Weihnachtliche Cupcakes mit Gewürzen und weißer Schokolade

It´s Christmastime!!! Ich zeige euch in meinem Video wie ihr winter-weihnachtliche Cupcakes herstellen könnt. Die Cupcakes sehen super schön aus und machen an jedem Kuchenbuffet echt was her. Sie schmecken wunderbar nach Lebkuchen, Spekulatius und abgerundet wird der Muffin mit einem Frosting aus weißer Schokolade. Ein Traum, sag ich euch!!! Und eure Küche duftet herrlich nach all den Gewürzen.

Was ihr braucht seht ihr jetzt!

Zutaten für 12 Muffins:

170 g Mehl

30 g Kakao (ungesüßt)

1 TL Backpulver

1 Prise Salz

150 g Butter

125 g Zucker

2 Eier

1TL Vanilleextrakt

150 ml Milch

0,5 TL Lebkuchengewürz

0,5 TL Spekulatiusgewürz

Zutaten für das Frosting:

150 g weiße Schokolade

75 g Butter

250 g Puderzucker

1 TL Vanilleextrakt

Lebensmittelfarbe

Zuckerperlen und Co.

Ich habe zuerst mein Frosting vorbereitet, um es noch einmal kühl zu stellen.

Hier habe ich die weiße Schokolade gehackt und gemeinsam mit der Butter in einem Topf über einem Wasserbad schmelzen lassen.

In der Zwischenzeit könnt ihr euren Puderzucker

schon in eure Rührschüssel geben und wenn eure Schokoladenmischung flüssig ist, gebt ihr sie zum Puderzucker und lasst alles so circa 5 Minuten gut mit einander aufschlagen. Wer möchte kann nun die Vanille und die Lebensmittelfarbe hinzugeben. Um ein helles Türkis zu bekommen habe ich mit Blau und Grün von Wilton experimentiert. Nehmt einfach die Farbe, die ihr am liebsten habt.

Das Frosting ist somit auch schon fertig. Ihr könnt es gerne einen Tag vorher machen, so habt ihr am Back und Dekotag nicht so viel zu tun. Meine Creme war etwas sehr fest geworden, ich habe sie über einem Wasserbad noch einmal mit dem Handrührgerät aufgeschlagen und ruck zuck ist sie wieder geschmeidig.

Nun kommen wir zu der Zubereitung für die Muffins.

Hierfür gebt ihr alle trockenen Zutaten (Mehl, Kakao, Backpulver, Salz und die Gewürze) in eine Schüssel und vermengt diese grob.

Die Schüssel könnt ihr erst einmal zur Seite stellen.

Wir lassen nun die Butter gemeinsam mit dem Zucker aufschlagen und wenn sich alles gut vermengt hat, so nach 2 bis 3 Minuten, dann gebt ihr eure Eier hinzu.

Nebenbei könnt ihr das Vanilleextrakt schon einmal mit der Milch verrühren und gebt diese im Anschluss zu den Flüssigkeiten. Zum Schluss kommen die trockenen Zutaten und werden in den Teig gerührt aber nur sehr kurz. Die Muffins werden sonst trocken und hart. Sollte euer Teig zu zäh sein, gebt noch einen Schluck Milch hinzu und fertig!

Befüllt nun eure Muffinförmchen, 12 an der Zahl und ab mit den kleinen Kuchen in den Backofen.

Diesen heizt ihr auf 175° Ober-/ Unterhitze vor. Die Muffins werden 15-20 Minuten gebacken. Nach 15 Minuten mache ich die Stäbchenprobe und hole sie dann aus dem Ofen, wenn kein Teig am Stäbchen kleben bleibt.

Lasst die Muffins komplett auskühlen, bevor ihr sie mit der Creme und den Zuckerperlen dekoriert. Ich habe zum Dekorieren eine Sternentülle genommen. Aber ich könnt jede Tülle nehmen, die ihr möchtet. Da schreibe ich euch nichts vor!

Zu guter Letzt habe ich noch ein paar Zuckerherzen und Perlen darüber gestreut und alles mit etwas Zucker (Schnee) verziert.

Ich rate euch das Rezept unbedingt einmal auszuprobieren und wenn würde ich mich über Bilder bei Facebook oder Instagram freuen! Lasst mir einen Daumen da, wenn euch mein Video/ Rezept gefällt und wenn ihr Abonennt werden, dann verpasst ihr nie wieder ein Video von mir. Eure Fragen, Wünsche und Kritiken schreibt ihr mir am besten in die Kommentare unten. Ich freue mich über jedes Feedback nur dadurch kann ich besser und euren Ansprüchen gerecht werden.

Ganz liebe Grüße

Eure Eule

Zimtschnecken Plätzchen

Zimtschnecken Plätzchen (ca. 35 Plätzchen)

Zutaten:

Mürbeteig

250 g Mehl

1 TL Backpulver

75 g Zucker

1 Ei

125 g weiche Butter

1 Prise Salz

75 g brauner Zucker

1 TL Zimt

Etwa 2 EL Wasser

Link zu meinem YouTube Channel

Zubereitung:

Wir mischen das Mehl mit dem Backpulver in einer Rührschüssel.

Alle restlichen Zutaten für den Mürbeteig kommen mit in die Schüssel und wir vermengen alles mit der Küchenmaschine oder dem Handrührer.

Wir rollen den Teig mit dem Nudelholz auf circa 35 x 30 cm aus. Die Teigplatte wird mit dem Wasser etwas beträufelt und anschließend geben wir unsere Zuckerzimt Mischung auf den Teig.

Für kleine Rollen:
Schneiden wir den Teig in der Mitte längs durch, sodass wir je eine Platte von 15 x 35 cm haben.

Für große Rollen:

Lassen wir die Teigplatte in einem Stück

Anschließend rollen wir die Teige zu einem langen Strang zusammen, wickeln sie in Frischhaltefolie und geben sie in den Kühlschrank, wo sie eine Stunde erkalten dürfen.

Nach der Kühlung, heizen wir den Backofen auf 180° Ober/- und Unterhitze(160° Umluft) vor. Die Teigrollen schneiden wir nun in schmale Stücke (ca. 0,5 cm) und legen sie mit etwas Platz dazwischen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

Anschließend werden die Plätzchen 15 Minuten gebacken. Lasst sie nicht zu dunkel werden, denn sonst werden sie trocken. Schaut einfach mal nach 10 bis 12 Minuten in den Ofen und holt die Plätzchen ggf. früher aus dem Ofen.

Probiert die Plätzchen unbedingt mal aus, sie sind wirklich super lecker.

Ich freue mich über Feedback von euch und wenn ihr Fragen habt, schreibt sie mir einfach in die Kommentarbox.

Ich wünsche euch eine schöne Vorweihnachtszeit mit euren Freunden und Familien.

Gerne dürft ihr meine Videos teilen und über ein Däumchen würde ich mich sehr freuen, wenn euch das Video gefallen hat:) Besucht unbedingt meinen YouTube Channel :)

Eure Eule

Kokosmakronen

Kokosmakronen (für ca. 35 kleine Makronen)

Zutaten:

300 gr Kokosraspeln

2 gr Eiweiß

100 gr Zucker

1Pckch. Vanillezucker

Gemahlene Vanille so viel wie ihr mögt

Link zu meinem YouTube Channel

1. Die Kokosraspeln werden in einer beschichteten Pfanne ohne Fett glodbraun geröstet. So entfalten sich noch intensiver der Kokosgeschmack und die Flocken gekommen Biss.

2. In einer weiteren Schüssel, welche wirklich wirklich sauber sein muss, schlagen wir unsere Eiweiße mit dem Zucker und dem Vanillezucker steif. Das Eiweiß ist steif wenn ihr die Schüssel umdreht und nichts rausfällt.

3. Jetzt könnt ihr die gemahlene Vanille und die gerösteten Kokosraspeln mit einem Spachtel unterheben.

4. Die Masse entweder mit zwei Löffeln auf das Blech geben oder wie ich mit Hilfe eines Spritzbeutels und einer 1 cm Lochtülle. Die ideale Größe für die Makronen sind so 2 cm Durchmesser.

5. Gebacken werden die Makronen bei 140° Ober-/ Unterhitze 20-25 Minuten.

Fertig ist der schnelle Kokostraum für zwischendurch :)

Wenn euch meine Rezept zu den Kokosmakronen  gefallen hat, dann lasst mir nen Like da und werdet unbedingt Abonnent, falls ihr es noch nicht seid :)

Ihr dürft meine Videos gerne teilen und freuen würde ich mich wenn ihr eure Kreationen auf Instagram mit #Euleswelt postet.

Solltet Ihr Fragen haben, schreibt sie unten in die Kommentarbox, ich werde all eure Fragen beantworten

Eure Eule

Schokoplätzchen mit Schneedecke

Schokoplätzchen mit Schneedecke (für ca. 25-30 Stück)

Zutaten:

125 g Zartbitterschokolade

50 g weiche Butter

75g braunen Zucker

Eine Portion von der Bourbon Vanille Mühle

1 Prise

1 EI (Größe M)

150 g Mehl

2 EL Kakaopulver

1 TL Backpulver

3-4 EL Milch

75 g Puderzucker

Link zu meinem YouTubeChannel

1. Schokolade hacken und über einem Wasserbad schmelzen lassen.

2. Butter, Zucker, Vanillezucker und das Salz schaumig rühren.

3. Unter die Zucker-Buttermischung wird das Ei und die abgekühlte Schokolade langsam untergerührt.

4. Nun können wir das Mehl, den Kakao, das Backpulver und die Milch hinzugeben und lassen alles zu einem glatten Teig verrühren.

5. Der Teig wird nun noch einmal für 1 Stunde in den Kühlschrank gestellt

6. Für die Plätzchen nehmen wir uns einen EL Teig und rollen ihn mit den Händen zu einer Kugel (2cm), die wir dann etwas platt drücken. Mit der einen Seite wird der Keks in den Puderzucker gedrückt. Anschließend kommen die Plätzchen bei 175° Ober-/ Unterhitze für 8 Minuten in den bereits vorgeheizten Backofen. Sie sind dann außen knusprig und innen noch schön saftig. Ich habe 20 Plätzchen auf einem Blech gebacken.

Wenn die Plätzchen fertig gebacken sind, kommen sie auf ein Kuchengitter und wir lassen sie vollständig abkühlen. Bei Bedarf könnt ihr gerne noch etwas Puderzucker darüber streuen:)

Wenn euch meine Rezept zu den Kokosmakronen  gefallen hat, dann lasst mir nen Like da und werdet unbedingt Abonnent, falls ihr es noch nicht seid :)

Ihr dürft meine Videos gerne teilen und freuen würde ich mich wenn ihr eure Kreationen auf Instagram mit #Euleswelt postet.

Solltet Ihr Fragen haben, schreibt sie unten in die Kommentarbox, ich werde all eure Fragen beantworten

Wintermarmelade selbst kochen

Zutaten für drei Gläser Marmelade à 350-375 ml

 

375 g Gelierzucker 2:1

750 g rote Beeren und Waldfrüchte

Saft einer Orange

Bourbon Vanille aus der Mühle

Zimt

Oder einfach die Gewürze, die ihr am liebsten habt

Link zu meinem YouTube Channel

Die Marmeladengläser müssen wir zuerst heiß auswaschen, damit sich später keine Keime bilden können und die Marmelade haltbar bleibt.

Die Früchte vorbereiten, entweder entstielen oder entkernen.Ich habe meine Früchte püriert, da ich keine großen Stücke in der Marmelade haben wollte. Den Schritt dürft ihr nach Belieben auch gerne überspringen.

Die Früchte werden zusammen mit dem Gelierzucker in einem Topf erhitzt. Nach und nach können wir den Saft der Orange und die Vanille oder die anderen Gewürze hinzugeben.

Die Marmelade wird nun zum Kochen gebracht und sollte mind. 5 Minuten sprudelnd kochen. Während des gesamten Kochvorgangs muss immer gut umgerührt werden, so verhindern wir, dass uns die Marmelade anbrennt. Bevor ich meine Marmelade abgefüllt habe, habe ich eine Gelierprobe gemacht. Das heißt ihr nehmt einen Löffel von der frisch gekochten Marmelade und gebt diese auf einen Teller. Wenn sie abgekühlt ist, sollte sie eine geleeartige Konsistenz erreicht haben. Ist das der Fall, können wir unsere Marmeladengläser füllen.

Nachdem ich die Gläser gefüllt habe, habe ich sie verschlossen und für 5 Minuten auf den Kopf gedreht. Das Stürzen der Gläser hat den Vorteil, dass am Deckelrand noch einmal die Hitze hinkommt und so vorhandene Keime tötet.

Marmelade kochen ist gar kein Hexenwerk und wir können sie ganz einfach selbst machen. Zu Weihnachten kann man die Marmeladengläser schön verschenken. Ich habe zum Beispiel eine schöne Serviette mit einer Kordel am Deckel befestigt, ein kleines Schild geschrieben und fertig ist ein Do it Yourself Geschenk.

Probiert es unbedingt aus. Seid kreativ mit den Gewürzen und dem Obst. Ihr könnt eigentlich jedes Obst verwenden, was euch in den Sinn kommt. Ich freue mich über Feedback von euch und wenn ihr Fragen habt, schreibt sie mir einfach in die Kommentarbox.

Ich wünsche euch eine schöne Vorweihnachtszeit mit euren Freunden und Familien.

Gerne dürft ihr meine Videos teilen und über ein Däumchen würde ich mich sehr freuen, wenn euch das Video gefallen hat:) Besucht unbedingt meinen YouTube Channel :)

Eure Eule

Eintracht Frankfurt Fondant Torte - Geburtstagstorte

Zutaten für die Biskuitböden Heller Boden: 4 Eier (Größe M) 4 EL Zucker 1 TL Backpulver 4 EL Mehl Vanille aus der Mühle Schoko Boden: 4 Eier (Größe M) 4 EL Zucker 1 TL Backpulver 3 EL Mehl und 1-2 EL Backkakao Vanille aus der Mühle Roter Boden: 4 Eier (Größe M) 4 EL Zucker 1 TL Backpulver 4 EL Mehl Rote Lebensmittelfarbe Vanille aus der Mühle	1. Die Eier werden mit dem Zucker und der Vanille 5-10 Minuten schön schaumig aufgeschlagen. Ich habe die Küchenmaschine zur Hilfe genommen.      2.Das Backpulver und das Mehl werden durch ein Sieb in die aufgeschlagene Eiermasse gesiebt und mit einem Teigspachtel vorsichtig untergehoben Für den Schokoboden: Geht ihr so vor wie in Schritt 1) und bei Schritt 2) werden Backpulver, Mehl und der Kakao in die Eiermasse gesiebt und vorsichtig untergehoben. Für den roten Boden: Geht ihr genauso vor wie bei dem hellen Boden, nur ihr gebt während die Eiermasse geschlagen wird noch die Lebensmittelfarbe hinzu. So viel, bis ihr zufrieden seid. Die Böden werden in einer 24er Springform gebacken. 26 cm wird auch gehen, dann wird er minimal flacher und bei einer 22er Springform minimal höher. Kleidet die Backform/ Backring mit Backpapier aus. NUR NICHT EINFETTEN! Ein Biskuit klettert während des Backens an der Seitenwand hoch und wenn sie eingefettet ist, funktioniert das nicht. Gebacken werden eure Böden bei 175° Ober-/ Unterhitze für ca. 20 Minuten. Die Backzeit kann natürlich variieren. Sollten eure Böden anfangen dunkel zu werden, könnt ihr sie mit Alufolie abdecken und weiterbacken :) Vor der Weiterverarbeitung müssen die Böden vollständig auskühlen, am besten ihr backt die Böden ein bis zwei Tage vor dem Dekorieren/Servieren.
Zutaten für die Ganache: 300 ml Sahne 500 g Zartbitterschokolade	Die Schlagsahne wird in einen Topf gegeben und der Herd wird auf höchste Stufe gestellt. Unter Rühren lassen wir die Sahne aufkochen, nehmen sie anschließend vom Herd und geben die gehackte Zartbitterschokolade hinzu. Dies rühren wir zu einer geschmeidigen Masse. Meine Ganache habe ich einen Tag vor Zusammensetzen der Torte hergestellt . Tipp: Bevor ihr die Ganache verarbeiten möchtet, könnt ihr sie noch einmal mit dem Handrührer aufschlagen, so lässt sie sich besser verarbeiten.
Zutaten für die Mandelsahne-Mascarponecreme: 100-120 ml Sahne 125 g Mascarpone 50 g Zucker Vanille aus der Mühle 50-70 g gemahlene Mandeln 1 Pckch. Sahnesteif	1. Die Sahne wird zusammen mit dem Sahnesteif mit der Küchenmaschine oder dem Handrührer steif geschlagen. Ihr könnt zwischendurch den Zucker und die Vanille hinzugeben.      2. Im nächsten Schritt gebt ihr die Mascarpone hinzu und schlagt diese kurz unter die Sahne.      3.Die gemahlenen Mandeln werden nun mit einem Teigspachteln unter die Sahnemischung gehoben. Meine Creme habe ich wie die Ganache zwei Tage vor Verzehr hergestellt.

Lebensmittelfarbe Klick Hier

Zuckerkleber Klick Hier

Tortenglätter Klick Hier

Fondant Klick Hier

Der Adler: Hier müsst ihr feststellen wie viel Fondant ihr benötigt, variiert nach der Größe des Adlers

Für den Eintracht Frankfurt Adler habe ich mir viel Zeit genommen. Ich habe den Adler mit Hilfe einer Schablone, die ich mir ausgedruckt und ausgeschnitten haben, auf den Fondant übertragen und diesen mit diversen Hilfsmitteln zurecht geschnitten. Mir fehlt bis heute ein Modelierset, da dies nicht jeder zu Hause hat, kann ich euch zeigen wie es auch ohne geht :)

Meine Hilfsmittel waren: Messer, Pizzaroller, Pinsel

Für die Herstellung des Adlers schaut ihr euch besser das Video an, ist schwer zu erklären. Sollten trotzdem noch Fragen offen sein, scheut euch nicht sie in die Kommentarbox zu schreiben, Ich nehme mir Zeit jede Frage zu beantworten. Was mir auch gefehlt hat, ist Blütenpaste, die den Fondant schneller  trocknen lässt, aber mein Adler konnte an der Luft trocknen und das hat prima funktioniert.

Das Schachbrettmuster:

Meine Böden habe ich einen Tag vor Verzehr zusammengesetzt.

Ich habe mir zur Hilfe Teller bzw. Gläser genommen, um die Kreise mit einem Messer ausschneiden zu können. Anschließend werden sie wie gewünscht zusammengesetzt. Um die einzelnen Böden mit einander zu verbinden, habe ich mir die Ganache genommen und diese zusammengeklebt:) Lasst die Böden 2 Stunden kalt stellen, ich war etwas zu schnell und meine Böden waren ein bisschen zu weich.

Schichten der Torte:

Ich habe mir zur Hilfe einen Tortenring genommen um meine Torte zu schichten.

Erst ein Boden dann die Sahne-Mascarponecreme und wieder Boden und so weiter.

Eingestrichen wird die Torte komplett mit der Ganache. Mir ist es passiert dass mir die Ganache zwischen dem Einstreichen immer wieder fest geworden ist. Ich habe sie über einem Wasserbad leicht erhitzt und konnte sie wieder verarbeiten.

Streicht die Torte so lange ein, bis ihr mit dem Ergebnis zufrieden seid. Ich habe euch das Rezept angepasst, da mir etwas Ganache gefehlt hat.

Die letzte Schicht muss wirklich sehr sehr glatt sein, denn durch den Fondant werden alle Unebenheiten sichtbar. WIRKLICH ALLE!

Stellt die Torte nun über Nacht kalt.

Einschlagen und Dekorieren: Schwarze Fondantdecke (500-550 g)

Am Tag des Verzehrs habe ich meine Torte mit einer dünnen Fondantschicht (2-3 mm) eingeschlagen. Diesen habe ich mir auf Speisestärke ausgerollt. Ihr arbeitet bei dem Einschlagen von oben nach unten. D. h. ihr zieht den Fondant leicht nach außen und streicht von oben nach unten mit den Händen glatt. Hierzu dient euch mein Video als Hilfe :)

Auch hier wieder ein Tipp: Ich habe bislang noch keinen Fondantglätter gehabt und habe mit Hilfe eines kleines Buches meinen Fondant glatt gestrichen.

Wir sind fast fertig :)

Damit mein Adler nicht einfach so auf dem Fondant liegt, habe ich aus weiterem weißen Fondant (2-3 mm dick ) einen Kreis mit Hilfe eines Tellers ausgeschnitten. Diesen habe ich wie den schwarzen Fondant mit Backtrennspray sozusagen festgeklebt. Das müsst ihr aber nicht verwenden. Wasser würde es auch tun.

Zum Schluss habe ich den Adler auf den weißen Kreis gesetzt und mit Zuckerkleber etwas angeklebt.

Sollte wie bei mir ein Stück abbrechen, dann ist das gar kein Problem, mit Wasser oder Zuckerkleber lässt sich alles richten. Schleifenband drum und fertig :)

Ich hoffe euch hat mein Tutorial zu der Eintracht Frankfurt Fan Torte gefallen, wenn ja lasst mir unbedingt nen Like da, teilt mein Rezept/ YouTube Video gerne. Besucht mal meine Seiten auf Facebook, YouTube und Instagram :)

Dies war meine aller erste Fondant Torte und ich bin mit dem Ergebnis sehr zufrieden :)

Viel Spaß beim Nachbacken!!!!

Eure Eule

Halloween Special - Mumien Cupcakes

Ich habe wieder ein Halloween Special für euch :)

Kleiner Mumien und Monster Cupcakes. Die Cupcakes sind schnell gemacht, super lecker und ein echter Hingucker auf eurer nächsten Halloween Party.

ChanKlick Hier! Link zu meinem YouTubenel für dieses und alle anderen Rezepte

Für 12 Cupcakes werden folgende Zutaten benötigt:

Muffinteig (Schoko-Nuss)

170 g Mehl

30 g Kakao

1,5 TL Backpulver

1 Prise Salz

150 g Butter

125 g Zucker

2 Eier

1 TL Vanilleextrakt

150 ml Milch

50 g gehackte Nüsse

Für die Ganache (zum Bestreichen von 12 Muffins)

50 g Sahne

100 g gehackte Zartbitterschokolade

Für die Deko:

Fondant von Deko Back

Lebensmittelfarbe (Falls ihr keinen farbigen Fondant habt) von Wilton

Ggf. etwas Zuckerkleber von Rainbow Dust

Ein paar Werkzeuge (Nudelholz, Pizzaroller)

Gebacken werden die Muffins bei 175 ° Ober-/ und Unterhitze für circa 20 Minuten (Bei 15 Mintuten Backzeit könnt ihr einfach mal die Stäbchenprobe machen, denn jeder Backofen backt ja unterschiedlich)

1.   Trockene Zutaten vermischen (Mehl, Kakao, Backpulver und das Salz)

2.   In unserer Rührschüssel rühren wir die Butter glatt und geben den Zucker und anschließend die Eier hinzu. Alles ca. 2 Minuten mit einander verrühren lassen, so kann sich der Zucker schön auflösen.

3.    Im folgenden Schritt gebt ihr eure Vanille und die Milch hinzu. Wer möchte gibt die Vanille gleich in die Milch und lässt die Zutaten gemeinsam einfließen.

4.    Im fast letzten Schritt werden die gemischten trockenen Zutaten unter die flüssige Masse gerührt. Wirklich nur kurz, da ansonsten die Muffins hart werden.

5.    Im letzten Schritt geben wir die gehackten Nüsse hinzu, wer möchte kann diese auch einfach weg lassen.

6.    Befüllt nun eure Muffinförmchen und ab in den Ofen :)

In der Zeit können wir die Ganache vorbereiten

1.    Auf dem Herd werden wir bei mittlerer Hitze die Sahne aufkochen und geben die gehackte Schokolade hinzu.

2.    Macht den Herd aus und rührt die Masse glatt.

3.    Zum schneller Auskühlen habe ich meine Ganache umgefüllt.

Dekorieren der Muffins

  1. Lasst die Muffins erst einmal vollständig auskühlen.

  2. Bestreicht alle Muffins mit etwas Ganache. Bei mir waren es so 3 Messerspitzen voll.

  3. Lasst auch die Ganache kurz fest werden (5 bis 10 Minuten)

  4. Euren Fondant knetet ihr weich und rollt diesen ca. 2-3 mm dünn aus.

  5. Anschließend schneidet ihr mit einem Pizzaroller dünne Streifen ca. 1-1,5 cm dick. Das muss aber nicht abgemessen werden.

  6. Die Fondantstreifen legt ihr wie einen Verband auf den Muffin drauf, sollten die Streifen überstehen, ist das kein Problem. Am Ende schneidet ihr mit der Schere das Ganze zurecht. Mit etwas Zuckerkleber könnt ihr noch einige Stellen, die     

     nicht  an die Ganache kommen festkleben.

  7. Aus dem Fondant habe ich mir noch kleine Kugeln als Auge geformt. Mit dem farbigen Fondant bekommen die Mumien noch Augenfarben und mit einem        

     Zahnstocher und der Ganache malt ihr eine kleine Pupille auf.

  8.  Fertig :)

Happy Halloween!!!!!

Wenn euch meine Halloween Idee gefallen hat, dann lasst mir nen Like da und werden unbedingt Abonnent, falls ihr es noch nicht seid  :)

Ihr dürft meine Videos gerne teilen und freuen würde ich mich wenn ihr eure Kreationen auf Instagram mit #Euleswelt postet.

Solltet Ihr Fragen haben, schreibt sie unten in die Kommentarbox, ich werde all eure Fragen beantworten

Erdnussbutter Schoko Balls - kleine Energiebällchen

Für die Zubereitung werden folgende Zutaten benötigt


3 EL Erdnussbutter, curnchy
3EL Milch
2 EL Honig
30 g Proteinpulver (nach Geschmack)
1 EL Haferflocken
1 EL Leinsamen, geschrotet
1,5 EL Haselnüsse (oder andere Nüsse bei Bedarf)

Mein Video zu den kleinen Energiebällchen findet ihr auf YouTube Klick Hier :)


Für die Zubereitung von circa 15 - 18 Energiebällchen geht ihr wie folgt vor:

Alle Zutaten kommen in eine Schüssel und werden zu einer festen Masse vermengt.

Solltet ihr der Meinung sein das eure Energiemasse viel zu fest ist, dann gebt ihr einen Schuss Wasser oder einen weiteren Schuss Milch hinzu. Ist eure Masse zu flüssig, dann könnt ihr noch Proteinpulver oder Haferflocken hinzugeben. 

Und dann müsst ihr einfach kleine Kugeln formen. Mein Maß war ein EL Teig und den habe ich zwischen meinen Händen zu einer kleinen Kugel geformt, Ihr könnt natürlich gerne größere oder kleinere Bällchen formen. Wenn eure Bällchen fertig sind, gebt sie noch mal 15 Minuten in den Kühlschrank und dann kann losgenascht werden.

Ich habe keine halbe Stunde gebraucht und fertig waren meine kleinen Energiebomben ohne weiteren Zuckerzusatz. Die Süße kommt von der Erdnussbutter und vom Honig. Durch das Proteinpulver, welches ich in Schoko hatte, hat es wunderbar nach Schokolade geschmeckt. Super Kohlenhydrate haben wir durch die Haferflocken, sie machen auch schön satt und natürliche Fette erhalten wir durch die Nüsse.
Fertig ist ein gesunder Snack für die Schule, die Uni, die Arbeit und einfach mal für zwischendurch.

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachmachen und würde mich riesig freuen wenn ihr mir eure Kreationen auf Facebook oder bei Instagram mit dem #Euleswelt postet :)
Habt ihr Fragen zu dem Rezept? Dann nutzt unten die Kommentarbox, ich werde jede Frage beantworten.
Schaut euch bei Bedarf gerne meine anderen Videos an und werdet unbedingt Abonnent. Mein Kanal ist und bleibt KOSTENLOS!!!!

Eure Eule

Süße Energiebällchen - Healthy Food

Naschen ohne schlechtes Gewissen????
Das will doch jeder! Und mit den süßen Energiebällchen geht das auch :)










Hier das Rezept für 15-20 Bällchen
75 gr gemischte Nüsse (Ich habe zu je 35 gr Haselnüsse und Mandeln genommen)
100 gr getrocknete Feigen
20 gr Granberries
50 gr Butter oder Sonnenblumenöl
2 EL Honig oder Agafendicksaft
4 EL Haferflocken




Zuerst müssen wir unsere Nussmischung zerkleinern, das macht ihr mit dem Gefrierbeutel und dem Nudelholz oder in einem Mixer.

Anschließend werden die Nüsse ohne Fett in der Pfanne geröstet. Dabei können sich die Nussaromen am Besten entfalten. Die Nüssen dürfen nicht anbrennen, wenn sie schön nussig riechen, können wir sie vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Im nächsten Schritt zerkleinern wir die Feigen und Granberries mit einem Universalzerkleinerer.

Das Fett wird nun in einem Topf zusammen mit dem Honig erhitzt. Wenn wir eine flüssige Masse haben, geben wir unsere Früchte, Haferflocken und Nüsse hinzu und vermengen diese gut miteinander. Anschließend nehmen wir die Mischung vom Herd und lassen sie auskühlen.

Nun müssen wir nur noch kleine Bällchen formen. Entweder in Pralinengröße oder wer gerne möchte auf so groß wie Golfbälle :)

Fertig ist ein gesunder Snack für die Schule, die Uni, die Arbeit und einfach für zwischendurch.

Ihr könnt die Früchte und Nüsse natürlich so variieren, wie es euch am Besten schmeckt :)

Ich wünsche euch viel Spaß beim nachmachen.
Ich freue mich auf eure Bilder, die ihr mir gerne auf Facebook oder auf Instagram mit # Euleswelt posten könnt.

Ich freue mich aufs nächste Video und bis dahin

Tschüssi 

Eure Eule

Spinnennetz Cookies - Halloween Special

Hallo liebe Backfreunde :)

In diesem Blogpost möchte ich euch erklären wie ihr ganz schnell easy Spinnennetz Kekse machen könnt. Ein echter Hingucker auf eurer nächsten Halloweenparty. Zudem ganz schnell hergestellt und passend als Snack auf die Hand.

Das Rezept für den Plätzchenteig findet ihr hier (klick)
Das Rezept für das Icing findet ihr hier (klick)
Hier findet ihr mein Video zu den Keksen (klick)

Wir brauchen es in weiß mit harter und in weiß weicher Konsistenz und einmal in schwarz mit nicht soooo harter Konsistenz :)
Das Icing hat für eine Portion Keksteig bei mir bisher ausgereicht. Ich habe immer zwischen 40 und 50 Plätzchen rausbekommen. Das variiert natürlich in welcher Größe ihr die Kekse backt.

Für die Spinnennetzkekse nehmt ihr euch ein Glas oder einen runden Ausstecher, Bevor wir mit dem Dekor beginnen, lasst die Kekse vollständig auskühlen.

Anschließend beginnen wir damit die Umrandung aufzuspritzen, die wir 5 bis 8 Minuten trocknen lassen. In der Zeit habe ich alle Umrandungen gespritzt und im Anschluss mit dem Füllen begonnen.
Für das Ausbessern an manchen Stellen könnt ihr ein Scriber Tool oder wie ich einen Spieß.
Mit dem Spieß könnt ihr die Zuckerfüllung noch schön verteilen. Ich habe die Kekse noch auf die Arbeitsfläche geklopft so habe ich eine flache Oberfläche erhalten.

Mit dem schwarzen nicht so harten Icing meine ich es darf nicht so hart sein wie das Icing für die Umrandung aber auch nicht so weich wie die Füllung. Es muss etwas dazwischen sein :) Denn es darf nicht in das weiße weiche Icing laufen aber es sollte sich gut mit dem Zahnstocher bewegen lassen.

Für das Spinnennetz habe ich 3 Kreise aufgespritzt, Je nachdem wie groß euer Keks ist, könnt ihr gerne auch mehr Kreise aufspritzen.
Nun nehmt ihr den Spieß und fahrt von innen nach außen und zieht so das schwarze nach außen.
Fertig sind die easy Halloween Cookies. 

Was ich mir richtig cool vorstellen könnte, wenn man noch andere Farben nimmt, wie z.B. Schwarzer Untergrund und pinkes Spinnennetz :) Aber da könnt ihr ganz frei entscheiden, nehmt das, was euch am Besten gefällt :)

Ich wünsche euch ganz ganz viel Spaß beim Nachmalen und postet mir doch unbedingt eure Kekse auf Instagram mit #Euleswelt.
Für Fragen nutzt einfach die Kommentarbox. Ich werde jede Frage so schnell es geht beantworten

Eure Eule

Halloween Geister Cookies - Royal Icing Grundrezept

Für das Royal Icing werden folgende Zutaten benötigt

1 Eiweiß
250 gr gesiebter Puderzucker
1 Prise Salz
etwas Wasser oder Zitronensaft
Spritzbeutel und Tüllen (hier 1+2 mm) hier der Link dazu
Schaschlikspieße/ Zahnstocher
Lebensmittelstifte/ Lebensmittelgelfarben

Link zu meinem Cookie Video
Link zu meinem Royal Icing Video

Das Grundrezept kann für ungefähr 30-40 Cookies verwendet werden. Es kommt hierbei immer auf die Größe des Cookies an.
1. Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen
2. Anschließend wird der bereits gesiebte Puderzucker löffelweise hinzugefügt. Alles wird noch 3-4 Minuten gut aufgeschlagen, bis sich der Zucker gelöst hat. Ich habe noch ungefähr 1 bis 1,5 EL Wasser hinzugefügt, da mein Ei doch eher klein war. Anstatt Wasser, könnt ihr auch gerne Zitronensaft verwenden. Hat das Ei Größe L, dann muss erfahrungsgemäß nichts an Flüssigkeit hinzugegeben werden.

Für die Umrandungen sollte die Konsistenz eher fest sein. Sie darf nicht verlaufen. Wenn ihr einen EL Zuckermasse aus der Schale nehmt und lasst ihn zurück in die Schale laufen, dann müssen noch mind. 2-3 Sekunden die Spuren zu sehen sein. Dann ist die perfekte Konsistenz für eure Außenlinien erreicht. Ich habe die Umrandung mit einer Lochtülle 1 mm gespritzt.

Für das Ausfüllen der Cookies, gebt ihr tröpfchenweise Wasser hinzu(Auch hier kann gerne wieder Zitrone genommen werden). Wenn ihr die Zuckermasse vom Löffel laufen lasst, sollte die Masse sich nach 1-2 Sekunden wieder in die restliche Masse eingefügt haben. Ich habe die Cookies mit einer Lochtülle 2 mm ausgefüllt.


Für meine Geistercookies habe ich das weiße Icing in harter und in weicher Konsistenz benötigt.

Zuerst beginnt ihr damit eure Umrandungen auf den Cookie zu spritzen. Mit einem Schaschlikspieß oder einem Zahnstocher könnt ihr kleine Unebenheiten ausbessern. Ich habe erst alle Umrandungen gespritzt denn so konnten meine ersten Cookies etwas trocknen, bis ich sie anschließend mit dem weichen Icing ausgefüllt habe. Um die Masse besser auf dem Keks zu verteilen, klopft den Keks gegen die Arbeitsfläche.

Ich habe meine fast fertigen Cookies noch einmal 2-3 Stunden trocknen lassen. Zum Schluss habe ich mit einem Lebensmittelstift und mit Pinsel und Gelfarben von Wilton den Geistern Gesichter gemalt.

Bis zum verzehr müssen die Geisterkekse 24 Stunden trocknen. Anschließend halten sie sich bis zu 4 Wochen.
Ich wünsche euch ganz ganz viel Spaß beim Nachbacken und würde mich über Bilder von euren Kreationen auf Instagram freuen. #Euleswelt

Wenn ihr Fragen zu dem Rezept oder der Herstellung habt, dann schreibt mir einfach in die Kommentarbox.

Eure Eule

Waffeltorte mit einer Mascarpone Quark Füllung

Ein super easy Rezept für leckere Vanillewaffeln und es gibt noch eine coole Idee Waffeln einfach mal anders zu präsentieren:) Neugierig? Schaut euch mein Video an.

Hier das Rezept für 5-6 Waffeln.
125 g Butter
3 EL Zucker
2,5 TL Backpulver
100 ml Milch
250 g Mehl
3 Eier
1 TL Vanilleextrakt
250 g Magerquark
250 Mascarpone
60 g Puderzucker (gesiebt)
1 TL Vanilleextrakt

1. Vorbereitung der Creme
Wir verrühren den Quark mit der Mascarpone cremig. Wenn die zwei Zutaten sich gut miteinander vermengt haben, kommt der gesiebte Puderzucker und das Vanilleextrakt hinzu. Wahlweise können gerne noch Perlen oder Schokotropfen untergerührt werden. Anschließend wandert die Creme in den Kühlschrank.

2. Zubereitung des Waffelteigs
Für den Waffelteig schlagen wir zuerst die Butter mit dem Zucker und der Vanille schaumig. Die Eier werden nach und nach unter die Buttermischung gerührt. Zum Schluss geben wir das Mehl im Wechsel mit der Milch zu den restlichen Zutaten hinzu und rühren dies zu einem glatten Teig.
Der Waffelteig ist dann auch schon fertig und wir können unsere Waffeln backen.

3. Zubereitung und Schichtung der Waffeltorte
Wenn wir unsere Waffeln gebacken haben, lassen wir sie vollständig auskühlen. Ich habe bei mir 5 Waffeln raus bekommen. Das kann natürlich von Eisen zu Eisen unterschiedlich sein.
Wir schichten nun Waffel, Creme, Waffel, Creme und das macht ihr bis ihr eure Creme und die Waffeln aufgebraucht habt. Ich denke die Variante als Waffelsandwich auch sehr interessant. Zwei Waffelhälften mit Creme und dann zurecht geschnitten.
Meine Torte habe ich mit einigen Perlen und Puderzucker vollendet.

Ihr könnt den Teil mit der Creme auch gerne weglassen und die Waffeln einfach so vernaschen, vielleicht mit Nutella, Puderzucker oder Marmelade.
Ich hoffe euch hat mein Video zu den Waffeln gefallen. Ich würde mich freuen wenn ihr mein Video liked und ich neue Abonnenten gewinnen kann. Ihr seit als Abo immer auf dem neuesten Stand und erfahrt als Erste, wenn ich ein neues Video uploade.

Klick Hier! Link zu meinem Waffelvideo

Posted mir eure Kreationen doch auf Instagram mit dem #Euleswelt
Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken!
Eure Eule

Einfacher Plätzchenteig

Hallo Ihr Lieben,

hier zeige ich euch ein einfaches und schnelles Plätzchenteig Rezept.

Durch den geringen Zuckeranteil eignen sich die Plätzchen perfekt als Grundlage für Royal Icing. Da bei Royal Icing mit viel Puderzucker gearbeitet wird, werden die Plätzchen noch süß genug. Bei Bedarf kann aber gerne mehr Zucker genommen werden.

Zutaten für circa 50 Plätzchen

125 g Butter

50 g Zucker

1 TL Vanilleextrakt (oder andere Aromen wie Zimt oder Kakao)

1 Ei

250 g Mehl

Backzeit 10-12 Minuten bei 180° Ober/- Unterhitze (kann von Ofen zu Ofen variieren)

1. Die Butter wird mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt zu einer gebundenen Masse gerührt. Manchmal muss man die Masse von der Schüsselwand wieder runterschaben, dass sie sich gut verrühren lässt.
2. Jetzt könnt ihr das Ei hinzugeben und rührt dieses gut unter die Buttermasse

3. zum Schluss gebt ihr euer Mehl zu der Butter-Ei-Masse.

Der Knethaken wird irgdnwann nicht weiter verkneten können, dann müsst ihr den Teig mit den Hängen verkneten. Wenn er zu sehr klebt, gebt einfach ein bisschen Mehl hinzu.

Anschließend verpackt ihr den Plätzchenteig in Frischhaltefolie und legt ihn für 1-2 Stunden in den Kühlschrank. Er muss richtig schön durchgekühlt sein.

Nachdem euer Keksteig gut durchgekühlt ist, könnt ihr den Teig dünn aussrollen. Bei mir war der Teig nicht dicker als 3 mm.

Ihr legt eure fertigen Plätzchen auf ein Blech mit Backpapier und das ganze kommt bei 180° Ober/- Unterhitze für 10-12 Minuten in den Ofen. Schaut bitte dass die Plätzchen nicht zu braun werden.

Wenn ihr nicht gleich den gesamten Teig verarbeiten wollt, könnt ihr dies auch gerne noch am nächsten Tag tun oder den Teig einfrieren und bei Bedarf rausholen.

Dekovarianten:

1. Bestreicht die Plätzchen vor dem Backen mit einem Eigelb und verziert sie mit Streuseln und Perlen. Je nach Belieben.

2. Legt zwei passende Plätzchenhälften auf einander und füllt sie mit Nutella oder Marmelade

3. Lasst die Plätzchen "nackt" und dekoriert sie anschließend mit Royal Icing. Das Rezept folgt von mir noch.

Frisch gebackene noch warme Plätzchen versüßen uns die kalten Tage :)
Ich wünsche euch ganz viel Spaß beim Backen, postet mir doch eure Plätzchenkreationen bei Instagram mit dem #Euleswelt.

Wenn ihr Fragen habt, dann schreibt sie mir doch in die Kommentarbox. Schaut euch unbedingt mein Video zu den Plätzchen an. Ich freue mich auf euer Feedback!!!
Hier noch der Link zu meinem YouTube Channel. Besucht mich dort unbedingt!!!
Klick Hier!!

Eure Eule