Biskuitrolle mit Muster und Nutella-Sahnefüllung

Rezept für den Musterteig 1 Eiweiß 30 g Zucker 40 g Mehl 20 g Butter Lebensmittelfarbe

Rezept für den Biskuitteig 3 Eier 100 g Zucker 125 g Mehl 1,5 TL Backpulver 1 TL Vanilleextrakt 1 Prise Salz

Rezept für die Sahnefüllung 200 g Schlagsahne 1 Pckch. Sahnesteif 1 Pckch. Vanillezucker Kokosraspeln nach Bedarf 5-6 EL Nutella

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Zuerst bereiten wir unseren Musterteig vor.

Hierzu schlagen wir alle Zutaten gemeinsam mit dem Mixer auf. Ich habe ein Muster mit Punkten gespritzt. Dafür habe ich den Teig geteilt und je eine Hälfte in Blau und Grün gefärbt. Ihr nehmt die Farben und spritzt die Muster, die ihr möchtet. Euer Backblech legt ihr mit Backpapier aus. Entweder spritzt ihr das Muster direkt auf oder ihr malt es mit einem Bleistift vorher drauf, dreht aber bitte das Papier um, damit ihr keinen Bleistift am Teig habt. Der Teig für das Muster reicht für ein ganzes Blech. Bis zur Weiterverarbeitung schiebt ihr das Backblech in das Gefrierfach. Circa eine halbe Stunde.

Für den Biskuitteig schlagen wir die Eier gemeinsam mit dem Zucker, der Prise Salz und dem Vanille Extrakt 10-15 Minuten auf. Die Masse sollte schön hell sein und sich verdreifacht haben. Das Mehl sieben wir gemeinsam mit dem Backpulver in die Eiermasse und heben dies vorsichtig unter die Eiermasse bis sich alles gut miteinander vermengt hat. Den fertigen Teig geben wir über unser Muster und verteilen ihn gleichmäßig.

Der Biskuitboden wird bei 165° Ober-/ Unterhitze 10 Minuten gebacken. Den Boden dreht ihr um und entfernt das Backpapier. Anschließend müsst ihr den Boden erneut drehen und legt ihn auf ein leicht angefeuchtetes Handtuch und rollt den Biskuitboden leicht ein. Der Vorteil hierbei ist dass die Rolle beim Auskühlen die Rollenform annimmt und durch das Handtuch wird er nicht austrocknen.

Für die Füllung schlagen wir die Sahne mit dem Sahnesteif und dem Vanillezucker auf, bis sie steif ist. Diese stellen wir dann kalt. Die Nutella wird bei mittlerer Hitze 0,5 bis 1 Minute in der Mikrowelle geschmolzen. So dass sie sich gut auf dem Boden verteilen lässt. Anschließend geben wir die Kokosraspeln über die Nutella. So viele wie ihr möchtet. Zu guter Letzt kommt die Schlagsahne auf den Boden und alles wird vorsichtig mit Hilfe des Handtuchs zusammengerollt. Stellt die Biskuitrolle bis zum Verzehr kalt.

Wer kein Muster haben möchte, der lässt den Schritt mit dem Musterteig einfach weg.

Ich wünsche euch ganz viel Spaß beim Nachbacken! Wenn ihr Fragen zu dem Rezept habt, dann schreibt mir einfach alles in die Kommentarbox. Ich freue mich über jedes Feedback von euch :)

Vanille Cupcakes mit Schokoerdbeerherzen

Rezept für 12 Vanille Muffins 150g weiche Butter 150g Zucker 2 Eier 200g Mehl 2 TL Backpulver 150 ml Milch 1 Prise Salz Und Vanille Aroma oder das Mark einer Vanilleschote

Rezept für die Schoko Frischkäsesahne 200 g Sahne 2 TL San Apart 100 g Frischkäse (Doppelrahm) 35 g Puderzucker 1 Päckchen Gebäckcreme Schoko Dr. Oetker

Rezept für die Schokoerdbeerherzen 12 Erdbeeren 100 g Zartbitterschokolade Holzstäbchen Dekoherzen/Perlen

Backen bei 180° Ober-/Unterhitze 15-20 Minuten

Klick Hier! YouTube Vide mit dem Rezept für die Vanille Muffins
 

Klick Hier! Video zu dem Rezept

Zubereitung der Vanillemuffins

Zuerst vermischen wir unsere trockenen Zutaten, das heißt wir sieben das Mehl mit dem Backpulver in eine separate Schüssel und geben anschließend den Zucker hinzu. Die Schüssel könnt ihr nun zur Seite stellen.

Im nächsten Schritt gebt ihr eure Butter in eine Rührschüssel und schlagt sie circa 2 Min. schaumig. Zunächst gebt ihr die beiden Eier zu der Butter hinzu.
Verrührt alles gut miteinander und dann gebt ihr die Prise Salz in die Butter-Ei-Mischung. 

Lasst die Zutaten kurz gemeinsam aufschlagen und anschließend kommen das Vanille-Aroma und die Milch hinzu. Lasst die flüssigen Zutaten ganz langsam einfließen, so kann sich alles wunderbar miteinander vermengen. Zuletzt habe ich eine Messerspitze von meiner roten Gel Lebensmittelfarbe hinzugegeben,
Ich habe alles noch circa 3 Minuten miteinander verrühren lassen, bis ich eine sämig cremige Konsistenz bekommen habe.
Befüllt nun 12 Muffinförmchen, die ihr zwischendurch vorbereiten könnt. Und ab geht es in den vorgeheizten Ofen bei 180° Ober-/Unterhitze für circa 15-20 Minuten.
Meine Muffins wurden 17 Minuten gebacken, aber da ist jeder Ofen anders. Macht einfach nach 15 Minuten die Stäbchenprobe. Es darf nichts am Stäbchen kleben bleiben, dann sind eure Muffins fertig:) Lasst sie gut ausküheln, bis wir sie weiter verarbeiten.

Zubereitung der Schoko Frischkäsesahne

Als erstes schlagen wir die Schlagsahne mit dem San Apart oder einem Päckchen Sahnesteif steif. Zunächst geben wir den Frischkäse hinzu und lassen alles noch eine Minuten gut mit einander aufschlagen. Nun können wir den Puderzucker und die Gebäckcreme unterrühren und fertig ist das Frischkäsesahne Topping.

Bis zur Weiterverarbeitung stellen wir das Topping kalt.

Zubereitung der Schokoerdbeerherzen

Zuerst werden wir die Schokolade klein hacken und sie über einem Wasserbad schmelzen. Anschließend werden wir das Grüne der Erdbeeren entfernen und schneiden die Erdbeeren in der Mitte durch. Die Hälften legen wir neben einander und befestigen sie mit einem Holzstäbchen.

Die Erdbeeren werden wir nun in die flüssige Schokolade tauchen und lassen sie dann über einem Gitter fest werden lassen.

Nun haben wir alles was wir brauchen für einen schönen Last-Minute Muttertags Cupcake.

Ihr legt die ausgekühlten Schokoerdbeerherzen nun auf den Cupcake und fertig :)

 

Ich wünsche euch ganz viel Spaß beim Nachbacken! Wenn ihr Fragen zu dem Rezept habt, dann schreibt mir einfach alles in die Kommentarbox. Auch Wünsche, Bilder von euren Muffins und Anregungen könnt ihr alle in die Kommentare schreiben :) Ich freue mich über jedes Feedback von euch :)

Ich wünsche euch einen wundervollen Muttertag!

Eure Eule

Muttertags Tortenspecial

Biskuitboden 20 cm Durchmesser

Zutaten für den Biskuitteig

 

4 Eier (Größe M)

130 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

220 g Mehl

1TL Backpulver

Lebensmittelfarbe

4fache Menge von meinem Buttercremerezept (1460 g Creme 

Video zur Buttercreme 

Blogeintrag zur Buttercreme 

200g Schlagsahne

Wilton Gelfarbe Klick Hier!

Kaiser Springform Klick Hier!

Die Eier werden mit der Prise Salz und dem gesamten Zucker und Vanillezucker aufgeschlagen. Am besten solange wie möglich. Von Vorteil ist es wenn ihr eine Küchenmaschine habt, denn ich habe meine Eier mit dem Zucker 30 Minuten aufschlagen lassen. So erhaltet ihr eine helle schaumige Masse, wo viel Luft eingeschlagen wurde. Für meinen rosa Teig habe ich eine Messerspitze rosa Lebensmittelfarbe von Wilton in den Teig gegeben.

In der Zeit wo die Eier aufgeschlagen werden, könnt ihr eure Springform vorbereiten, das heißt ihr legt sie mit Backpapier aus und das Mehl mit dem Backpulver  könnt ihr zwischendurch auch sieben, so entstehen keine Mehlnester. Auf keinen Fall einfetten, denn so kann der Biskuitteig nicht an der Springform hochklettern und es wird ein „platter“ Boden.

Ich habe noch einen Isolationsgürtel gebastelt, denn ich habe die beste Erfahrung gemacht, dass mir so der Teig gleichmäßig hoch backt. Ihr könnt den auch gerne weglassen. Wer hierzu weitere Erklärung haben möchte, schreibt mir dies einfach in die Kommentarbox. Dann mache ich dazu gerne ein Video.

Nachdem die Eierschaummasse gut aufgeschlagen wurde, bei mir waren es 30 Minuten, habe ich das Mehl mit und das Backpulver in einer Portion gaaaaanz vorsichtig untergehoben. Hierbei müsst ihr wirklich sehr vorsichtig mit dem Mehl arbeiten, denn ansonsten wird die Eiermasse zusammen fallen. Anschließen wird der Teig in die Springform gefüllt, glatt gestrichen und sofort in den Backofen geschoben. Gebacken wird der Biskuitteig bei 180° Ober-/Unterhitze 30-35 Minuten. Ich habe nach 15 Minuten den Kuchen mit Alufolie abgedeckt, so verbrennt der Kuchen nicht, kann aber schön durchbacken. Macht nach 30 Minuten die Stäbchenprobe und wenn kein Teig am Stäbchen kleben bleibt, ist der Kuchen fertig.

Lasst den Kuchen nach dem Backen vollständig auskühlen und entfernt dann erst die Springform. Für die Weiterverarbeitung habe ich meinen Biskuitboden in drei Teile geschnitten.

Um die Schlagsahne (aufgeschlagen mit 2 TL San Apart) zwischen den Böden besser verstreichen zu können, habe ich mir einen Tortenring zur Hilfe genommen. Boden, Schlagsahne, Boden, Schlagsahne, Boden und Buttercreme.

Außen wird die Torte mit einer dünnen Schicht Buttercreme eingestrichen um alle losen Kuchenkrümel zu binden, anschließend kommt die Torte 1 Stunde in den Kühlschrank und dann folgt die nächste Schicht Buttercreme. Dies wiederholt ihr solange, bis ihr mit der Buttercremeschicht zufrieden seid. Bei mir sind es drei Schichten gewesen. Zwischen der zweiten und dritten Schicht habe ich die Torte 30 Minuten in den Kühlschrank gestellt. Ich habe Teigspatel zur Hilfe genommen um die Buttercreme am Rand glatt zu streichen. Diese bekommt ihr im Baumarkt oder in einem 1€Shop.

Meine restliche Buttercreme habe ich mir in verschiedenen Farben eingefärbt und diese in Spritzbeutel gefüllt mit unterschiedlich großen Sternentüllen. Bei dem Dekorieren könnt ihr eurer Kreativität freien Lauf lassen und die Rosen so spritzen, wie ihr es gerne haben wollt.

Ich hoffe euch gefällt meine Muttertagstorte und schaut euch unbedingt mein Video zu der Torte auf meinem YouTube Channel an. Ich wünsche euch einen wundervollen Muttertag. Dies ist wirklich nur ein kleines Dankeschön an die Person, die uns unter dem Herzen getragen hat. Macht eurer Mama oder auch jedem anderen Menschen eine schöne Freude mit der Torte.

Gebt mir nen Like wenn euch mein Rezept gefällt und werdet KOSTENLOS Abonnent:) Falls ihr Fragen habt, könnt ihr mir diese gerne in die Kommentarboxschreiben. Postet mir eure Muttetagstorten auf Facebook, ich freue mich darauf!

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Eure Eule