Healthy Macaroons mit Frischkäse-Buttercreme-die etwas anderen Makronen

Zutaten für ca. 50 einzelne Makronen

3 Eiweiß (Größe M)

150 g Zucker

20 g gepuffter Amaranth

50 g Haferflocken

80 g gehackte Haselnüsse

150 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)

150 g Butter (Weich)

3-4 EL Puderzucker

1 TL Vanilleextrakt

eventuell Milch, falls die Creme zu fest ist

Zubereitung des Makronenteigs:

Die Eier werden getrennt und mit dem Zucker steif geschlagen. Das Eiweiß sollte glänzen und nicht aus der Schüssel laufen, wenn man sie Kopf über dreht. Dann habt ihr die perfekte Konzistenz erreicht.

Im Anschluss könnt ihr eure restlichen Zutaten hinzugeben und unterrühren. Die Haferflocken, die Haselnüsse und den gepufften Amaranth.

Meinen Makronenteig habe ich in einen Spritzbeutel gefüllt ohne Tülle. Dafür habe ich einen geraden Schnitt gemacht, so bekommt ihr schöne runde Makronen gespritzt.

20 Makronen könnt ihr auf euer Blech spritzen. Ist das Blech etwas kleiner, dann spritzt ihr natürlich weniger auf. Sie werden nicht stark verlaufen, jedoch sollten sie sich nicht berühren auf dem Blech.

Die Makronenhälften werden bei 150° Ober-und Unterhitze 15-20 Minuten gebacken. Schaut dass sie nicht zu braun werden. Sind die Makronen fertig gebacken, lasst sie vollständig auskühlen. Sie sollten sich leicht vom Backpapier lösen lassen, dann sind sie genau richtig. Jeder Ofen backt natürlich unterschiedlich. Deshalb kann es sein, dass sich die Backzeit bei euch verkürzt oder auch verlängert. bei mir waren es so 17 Minuten, dann habe ich die Makronen aus dem Ofen geholt.

Zubereitung für die Creme:

Für die Creme werden Frischkäse (unbedingt Doppelrahmstufe), Butter, Vanilleextrakt  und Puderzucker zu einer cremigen Masse gerührt. Ist die Masse zu fest, gebt einen Schluck Milch hinzu.

Ihr sucht euch nun Makronenhälften, die gut zueinander passen und dann spritzt ihr die Creme mit Hilfe eines Spritztbeutels und einer Sternen- oder Lochtülle auf und mit einer drehenden Bewegung schließt ihr die Makronen. Bis zum Verzehr sollten sie kühl gestellt werden. Die Makronen halten sich circa 2 Tage im Kühlschrank.

Ich habe etwas experimentiert, da bisher Macarons bei mir gescheitert sind. Ich finde das eine super leckere und auch gesunde Variante zu den gängigen Macarons.

Probiert es unbedingt aus. Ich freue mich wenn ihr meinen YouTube Channel besucht und eure Bilder bei Instagram unter #Euleswelt postet.

Habt ihr Fragen, Wünsche oder Anregungen, eventuell auch Verbesserungsvorschläge an mich? Dann schreibt sie in die Kommentarbox :)

Bis dahin

Eure Eule

Kokos Vanille Muffins

Hallo Liebe Backfreunde,

ich habe ein Rezept für super saftige Kokos Vanille Muffins kreiert. Wer auf Kokos steht muss sie unbedingt nachbacken.

Die Zutaten für 12 Muffins:

100 ml Sonnenblumenöl
100 ml Kokosmilch ( + etwas Milch für die Deko)
100 g Kokosraspeln ( + etwas Raspeln für die Deko)
120 g Zucker
200 g Mehl
2 Eier
2 TL Backpulver
150 ml Milch
1 Prise Salz
2 TL Vanilleextrakt oder ein Päckchen Vanillezucker

Das Rezept

Backzeit 8 Minuten bei 220° & anschließend 10 Minuten bei 180° Ober/-Unterhitze

1. Heizt den Backofen auf 220° vor
2. Kokosraspeln mit der Kokosmilch vermengen und bei Seite stellen.
3. Wir verrühren das Öl kurz mit dem Zucker in einer Rührschüssel oder einer Küchenmaschine
4. Jetzt geben wir nach und nach die zwei Eier, die Milch und das Vanilleextrakt hinzu. Alles wird noch einmal gut miteinander zu einem glatten Teig verrührt.
5. Das Mehl wird mit dem Backpulver und der Prise Salz einmal zusammen in einer Schüssel gemixt.
6. Nun kommen die trockenen zu den flüssigen Zutaten und werden nur GANZ kurz umgerührt. Rührt man die trockenen Zutaten zu lange, werden die Muffins beim Backen sehr hart.
Sollte der Teig zu zäh sein, gebt einfach noch nen kleinen Schluss Milch hinzu.
7. Als letzten Schritt geben wir die Kokosmischung hinzu und rühren diese mit der Hand unter den Teig. Anschließend können wir unsere Förmchen mit dem Teig befüllen. Macht sie ruhig voll,

Ein Trick zum Hochbacken der Muffins. Die ersten 8 Minuten werden die Muffins bei 220° gebacken. Anschließend wird der Ofen auf 180° gedreht und die Muffins werden 10 Minuten zu Ende gebacken. Das Backen bei hoher Temperatur bewirkt, dass die Muffins nicht zerlaufen, sondern gleich beginnen zu backen.

Mit der Stäbchenprobe könnt ihr den Gartest machen. Steckt ein Holzstäbchen in den Muffin, bleibt kein Teig am Stäbchen hängen, so sind die Muffins fertig:)

Wenn ihr eure Muffins aus dem Ofen geholt habt, lasst sie 5 Minuten abkühlen. Wer möchte, kann die Muffins mit ein Bisschen Kokosmilch und einem Pinsel bestreichen. Zu guter Letzt werden ein paar Kokosrapseln darüber gestreut.

Ich habe das Rezept selbst geschrieben. Mir Gedanken über die Zutaten und die Zusammensetzung von allem gemacht. Ich hoffe euch schmecken die Muffins genauso gut wie meinen Freunden und Familie und mir

Auf meinem Blog und auf meinem YouTube Channel findet ihr viele weitere leckere Rezept Ideen. Schaut euch einfach mal um :)

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Viele liebe süße Grüße

Eure Eule

Schoko Hefezopf einmal anders gebacken

Hallo ihr Lieben :)


ihr wollt einen Hefezopf backen?! Dann habe ich ein super easy Rezept und eine coole Idee wie man etwas ganz Besonderes aus einem Hefezopf machen kann, der schmeckt nicht nur genial, er sieht auch so aus!!!


Hier die Zutaten:

600 g Mehl
300 ml Wasser (lauwarm)
1 Würfel Frischhefe
½ TL Zucker
1 gute Prise Salz
50 ml Sonnenblumenöl
400 g Schokocreme
1 Ei
ein paar gehackte Nüsse

1. Die Hefe wird im lauwarmen Wasser aufgelöst.
2. In eine Rührschüssel kommen Mehl, Zucker, Salz und das Öl. Anschließend gebt ihr eure Hefewasser Mischung dazu.
3. Alles gut miteinander verkneten. Dies macht ihr mit den Händen, einer Rührmaschine oder dem Handrührgerät.
4. Nachdem ihr einen glatten Teig habt, wird dieser mit einem Handtuch zugedeckt und 30 Minuten an einen ruhigen Ort gestellt. Der Teig wird sich verdoppeln und wird schön fluffig. Hierzu dient der Zucker als Nahrung für die Hefe damit sie schön aufgehen kann.
5. Nach den 30 Minuten gehen, knetet ihr euren Teig kurz durch, teilt ihn in zwei und rollt ihn mit dem Nudelholz dünn aus. Ca. 3mm
6. Mit einem Pizzaroller werden nun Bahnen geschnitten. Insgesamt braucht ihr so 12-13 Rollen. Gerne auch mehr wenn ihr eine größere Auflaufform habt.
Die Bahnen dürfen gerne unterschiedlich lang sein. Das macht am Ende das Gesamtbild aus. Bloß nichts abmessen und akkurat schneiden!
7. Die Teigbahnen werden nun mit der Schokocreme eurer Wahl bestrichen. Ich habe meine Creme kurz 1 Minute in die Mikrowelle getan, da sie sehr fest war. Sie muss sich gut verstreichen lassen.
8. Nachdem ihr eure Bahnen eingestrichen habt, könnt ihr sie wieder zusammen rollen. Das macht ihr mit eurem gesamten Teig.
9. Anschließend kommen die Schokoröllchen in eine mit Butter gefettete Auflaufform. Darin werden sie hinein gestellt.
10. Zu guter Letzt verquirlt ihr ein Ei und bestreicht damit eure Schokorollen. Das Ei verleiht den Rollen einen schönen Glanz. Ein paar Nüsse darüber streuen und ab in den Ofen. Die Rollen werden für 15-20 Minuten bei 180° Ober/- Unterhitze gebacken bis sie Goldbraun sind. Sollten die Rollen zu schnell dunkel werden, dann deckt sie einfach mit einem Stück Alufolie ab und backt sie fertig!
Tadaaaa fertig ist ein ganz besonderer Schokohefezopf mal anders gebacken. 

Ich hoffe euch gefällt mein Rezept und die Idee aus einem gewöhnlichen Hefezopf etwas Besonderes zu machen. Probiert es unbedingt aus. Schreibt mir eure Fragen, Wünsche und Anregungen in die Kommentarbox.

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Eure Eule

Granola - Basisrezept - Fitnessrezept - gesund

Zutaten für Granola

Die Menge reicht für 3 mittelgroße Marmeladengläser

250 g Haferflocken

100-150 g gem. Nüsse

50 g Sonnenblumenkerne

30 g geschrotete Leinsamen

2 EL Weizenkleie

20 g Brauner Zucker

3 EL Sonnenblumenöl

160 g Honig

1EL Vanillearoma

Klick Hier und du gelangst direkt zum Video 

1. Den Ofen auf 175° Ober-/Unterhitze vorheizen

2. Die gemischten Nüsse und die Sonnenblumenkerne klein hacken. Das könnt ihr mit einem Messer oder einem Mixer machen.

3. Nun werden alle trockenen Zutaten in eine Schüssel gegeben und miteinander vermengt.

4. Im nächsten Schritt gebt ihr den Honig und das Sonnenblumenöl zu den trockenen Zutaten und vermengt alles gut miteinander.

5. Ein Backblech legt ihr mit Backpapier aus und dann könnt ihr eure Haferflockenmischung gleichmäßig darauf verteilen und anschließend kommt das Blech in den Ofen.

6. Das Granola benötigt nun eure Aufmerksamkeit! Es muss alle 5 Minuten umgerührt werden, damit es gleichmäßig braun werden kann. Ich habe mein Granola 12 Minuten im Ofen gelassen und zweimal umgerührt. Zwischen 5 Minuten kann sehr viel passieren, deshalb bitte ich euch kurz dabei zu bleiben und den Backvorgang zu beobachten. Wenn es die gewünschte Bräune erhalten hat, holt ihr es aus dem Ofen. Anschließend lasst ihr euer Granola vollständig auskühlen. Es wird noch nicht hart sein, das passiert aber mit dem Auskühlen.

Variationen: 
Folgende Zutaten könnt ihr nach dem Auskühlen noch hinzugeben. Gebt eurem Granola eine persönliche Note
Mit getrockneten Früchten

Kokosflocken

Schokodrops (erst nach dem Auskühlen hinzugeben

Ihr könnt die Nüsse und Kerne beliebig untereinander variieren

Zimt oder ein Gewürz eurer Wahl
Etc. …

Ich wünsche euch ganz viel Spaß beim Nachbacken. Erzählt mir unbedingt von euren Variationen und postet mir Fotos von eurem Granola auf meiner Facebookseite!
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Eure Eule