Halloween Special - Mumien Cupcakes

Ich habe wieder ein Halloween Special für euch :)

Kleiner Mumien und Monster Cupcakes. Die Cupcakes sind schnell gemacht, super lecker und ein echter Hingucker auf eurer nächsten Halloween Party.

ChanKlick Hier! Link zu meinem YouTubenel für dieses und alle anderen Rezepte

Für 12 Cupcakes werden folgende Zutaten benötigt:

Muffinteig (Schoko-Nuss)

170 g Mehl

30 g Kakao

1,5 TL Backpulver

1 Prise Salz

150 g Butter

125 g Zucker

2 Eier

1 TL Vanilleextrakt

150 ml Milch

50 g gehackte Nüsse

Für die Ganache (zum Bestreichen von 12 Muffins)

50 g Sahne

100 g gehackte Zartbitterschokolade

Für die Deko:

Fondant von Deko Back

Lebensmittelfarbe (Falls ihr keinen farbigen Fondant habt) von Wilton

Ggf. etwas Zuckerkleber von Rainbow Dust

Ein paar Werkzeuge (Nudelholz, Pizzaroller)

Gebacken werden die Muffins bei 175 ° Ober-/ und Unterhitze für circa 20 Minuten (Bei 15 Mintuten Backzeit könnt ihr einfach mal die Stäbchenprobe machen, denn jeder Backofen backt ja unterschiedlich)

1.   Trockene Zutaten vermischen (Mehl, Kakao, Backpulver und das Salz)

2.   In unserer Rührschüssel rühren wir die Butter glatt und geben den Zucker und anschließend die Eier hinzu. Alles ca. 2 Minuten mit einander verrühren lassen, so kann sich der Zucker schön auflösen.

3.    Im folgenden Schritt gebt ihr eure Vanille und die Milch hinzu. Wer möchte gibt die Vanille gleich in die Milch und lässt die Zutaten gemeinsam einfließen.

4.    Im fast letzten Schritt werden die gemischten trockenen Zutaten unter die flüssige Masse gerührt. Wirklich nur kurz, da ansonsten die Muffins hart werden.

5.    Im letzten Schritt geben wir die gehackten Nüsse hinzu, wer möchte kann diese auch einfach weg lassen.

6.    Befüllt nun eure Muffinförmchen und ab in den Ofen :)

In der Zeit können wir die Ganache vorbereiten

1.    Auf dem Herd werden wir bei mittlerer Hitze die Sahne aufkochen und geben die gehackte Schokolade hinzu.

2.    Macht den Herd aus und rührt die Masse glatt.

3.    Zum schneller Auskühlen habe ich meine Ganache umgefüllt.

Dekorieren der Muffins

  1. Lasst die Muffins erst einmal vollständig auskühlen.

  2. Bestreicht alle Muffins mit etwas Ganache. Bei mir waren es so 3 Messerspitzen voll.

  3. Lasst auch die Ganache kurz fest werden (5 bis 10 Minuten)

  4. Euren Fondant knetet ihr weich und rollt diesen ca. 2-3 mm dünn aus.

  5. Anschließend schneidet ihr mit einem Pizzaroller dünne Streifen ca. 1-1,5 cm dick. Das muss aber nicht abgemessen werden.

  6. Die Fondantstreifen legt ihr wie einen Verband auf den Muffin drauf, sollten die Streifen überstehen, ist das kein Problem. Am Ende schneidet ihr mit der Schere das Ganze zurecht. Mit etwas Zuckerkleber könnt ihr noch einige Stellen, die     

     nicht  an die Ganache kommen festkleben.

  7. Aus dem Fondant habe ich mir noch kleine Kugeln als Auge geformt. Mit dem farbigen Fondant bekommen die Mumien noch Augenfarben und mit einem        

     Zahnstocher und der Ganache malt ihr eine kleine Pupille auf.

  8.  Fertig :)

Happy Halloween!!!!!

Wenn euch meine Halloween Idee gefallen hat, dann lasst mir nen Like da und werden unbedingt Abonnent, falls ihr es noch nicht seid  :)

Ihr dürft meine Videos gerne teilen und freuen würde ich mich wenn ihr eure Kreationen auf Instagram mit #Euleswelt postet.

Solltet Ihr Fragen haben, schreibt sie unten in die Kommentarbox, ich werde all eure Fragen beantworten

Erdnussbutter Schoko Balls - kleine Energiebällchen

Für die Zubereitung werden folgende Zutaten benötigt


3 EL Erdnussbutter, curnchy
3EL Milch
2 EL Honig
30 g Proteinpulver (nach Geschmack)
1 EL Haferflocken
1 EL Leinsamen, geschrotet
1,5 EL Haselnüsse (oder andere Nüsse bei Bedarf)

Mein Video zu den kleinen Energiebällchen findet ihr auf YouTube Klick Hier :)


Für die Zubereitung von circa 15 - 18 Energiebällchen geht ihr wie folgt vor:

Alle Zutaten kommen in eine Schüssel und werden zu einer festen Masse vermengt.

Solltet ihr der Meinung sein das eure Energiemasse viel zu fest ist, dann gebt ihr einen Schuss Wasser oder einen weiteren Schuss Milch hinzu. Ist eure Masse zu flüssig, dann könnt ihr noch Proteinpulver oder Haferflocken hinzugeben. 

Und dann müsst ihr einfach kleine Kugeln formen. Mein Maß war ein EL Teig und den habe ich zwischen meinen Händen zu einer kleinen Kugel geformt, Ihr könnt natürlich gerne größere oder kleinere Bällchen formen. Wenn eure Bällchen fertig sind, gebt sie noch mal 15 Minuten in den Kühlschrank und dann kann losgenascht werden.

Ich habe keine halbe Stunde gebraucht und fertig waren meine kleinen Energiebomben ohne weiteren Zuckerzusatz. Die Süße kommt von der Erdnussbutter und vom Honig. Durch das Proteinpulver, welches ich in Schoko hatte, hat es wunderbar nach Schokolade geschmeckt. Super Kohlenhydrate haben wir durch die Haferflocken, sie machen auch schön satt und natürliche Fette erhalten wir durch die Nüsse.
Fertig ist ein gesunder Snack für die Schule, die Uni, die Arbeit und einfach mal für zwischendurch.

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachmachen und würde mich riesig freuen wenn ihr mir eure Kreationen auf Facebook oder bei Instagram mit dem #Euleswelt postet :)
Habt ihr Fragen zu dem Rezept? Dann nutzt unten die Kommentarbox, ich werde jede Frage beantworten.
Schaut euch bei Bedarf gerne meine anderen Videos an und werdet unbedingt Abonnent. Mein Kanal ist und bleibt KOSTENLOS!!!!

Eure Eule

Süße Energiebällchen - Healthy Food

Naschen ohne schlechtes Gewissen????
Das will doch jeder! Und mit den süßen Energiebällchen geht das auch :)










Hier das Rezept für 15-20 Bällchen
75 gr gemischte Nüsse (Ich habe zu je 35 gr Haselnüsse und Mandeln genommen)
100 gr getrocknete Feigen
20 gr Granberries
50 gr Butter oder Sonnenblumenöl
2 EL Honig oder Agafendicksaft
4 EL Haferflocken




Zuerst müssen wir unsere Nussmischung zerkleinern, das macht ihr mit dem Gefrierbeutel und dem Nudelholz oder in einem Mixer.

Anschließend werden die Nüsse ohne Fett in der Pfanne geröstet. Dabei können sich die Nussaromen am Besten entfalten. Die Nüssen dürfen nicht anbrennen, wenn sie schön nussig riechen, können wir sie vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Im nächsten Schritt zerkleinern wir die Feigen und Granberries mit einem Universalzerkleinerer.

Das Fett wird nun in einem Topf zusammen mit dem Honig erhitzt. Wenn wir eine flüssige Masse haben, geben wir unsere Früchte, Haferflocken und Nüsse hinzu und vermengen diese gut miteinander. Anschließend nehmen wir die Mischung vom Herd und lassen sie auskühlen.

Nun müssen wir nur noch kleine Bällchen formen. Entweder in Pralinengröße oder wer gerne möchte auf so groß wie Golfbälle :)

Fertig ist ein gesunder Snack für die Schule, die Uni, die Arbeit und einfach für zwischendurch.

Ihr könnt die Früchte und Nüsse natürlich so variieren, wie es euch am Besten schmeckt :)

Ich wünsche euch viel Spaß beim nachmachen.
Ich freue mich auf eure Bilder, die ihr mir gerne auf Facebook oder auf Instagram mit # Euleswelt posten könnt.

Ich freue mich aufs nächste Video und bis dahin

Tschüssi 

Eure Eule

Spinnennetz Cookies - Halloween Special

Hallo liebe Backfreunde :)

In diesem Blogpost möchte ich euch erklären wie ihr ganz schnell easy Spinnennetz Kekse machen könnt. Ein echter Hingucker auf eurer nächsten Halloweenparty. Zudem ganz schnell hergestellt und passend als Snack auf die Hand.

Das Rezept für den Plätzchenteig findet ihr hier (klick)
Das Rezept für das Icing findet ihr hier (klick)
Hier findet ihr mein Video zu den Keksen (klick)

Wir brauchen es in weiß mit harter und in weiß weicher Konsistenz und einmal in schwarz mit nicht soooo harter Konsistenz :)
Das Icing hat für eine Portion Keksteig bei mir bisher ausgereicht. Ich habe immer zwischen 40 und 50 Plätzchen rausbekommen. Das variiert natürlich in welcher Größe ihr die Kekse backt.

Für die Spinnennetzkekse nehmt ihr euch ein Glas oder einen runden Ausstecher, Bevor wir mit dem Dekor beginnen, lasst die Kekse vollständig auskühlen.

Anschließend beginnen wir damit die Umrandung aufzuspritzen, die wir 5 bis 8 Minuten trocknen lassen. In der Zeit habe ich alle Umrandungen gespritzt und im Anschluss mit dem Füllen begonnen.
Für das Ausbessern an manchen Stellen könnt ihr ein Scriber Tool oder wie ich einen Spieß.
Mit dem Spieß könnt ihr die Zuckerfüllung noch schön verteilen. Ich habe die Kekse noch auf die Arbeitsfläche geklopft so habe ich eine flache Oberfläche erhalten.

Mit dem schwarzen nicht so harten Icing meine ich es darf nicht so hart sein wie das Icing für die Umrandung aber auch nicht so weich wie die Füllung. Es muss etwas dazwischen sein :) Denn es darf nicht in das weiße weiche Icing laufen aber es sollte sich gut mit dem Zahnstocher bewegen lassen.

Für das Spinnennetz habe ich 3 Kreise aufgespritzt, Je nachdem wie groß euer Keks ist, könnt ihr gerne auch mehr Kreise aufspritzen.
Nun nehmt ihr den Spieß und fahrt von innen nach außen und zieht so das schwarze nach außen.
Fertig sind die easy Halloween Cookies. 

Was ich mir richtig cool vorstellen könnte, wenn man noch andere Farben nimmt, wie z.B. Schwarzer Untergrund und pinkes Spinnennetz :) Aber da könnt ihr ganz frei entscheiden, nehmt das, was euch am Besten gefällt :)

Ich wünsche euch ganz ganz viel Spaß beim Nachmalen und postet mir doch unbedingt eure Kekse auf Instagram mit #Euleswelt.
Für Fragen nutzt einfach die Kommentarbox. Ich werde jede Frage so schnell es geht beantworten

Eure Eule

Halloween Geister Cookies - Royal Icing Grundrezept

Für das Royal Icing werden folgende Zutaten benötigt

1 Eiweiß
250 gr gesiebter Puderzucker
1 Prise Salz
etwas Wasser oder Zitronensaft
Spritzbeutel und Tüllen (hier 1+2 mm) hier der Link dazu
Schaschlikspieße/ Zahnstocher
Lebensmittelstifte/ Lebensmittelgelfarben

Link zu meinem Cookie Video
Link zu meinem Royal Icing Video

Das Grundrezept kann für ungefähr 30-40 Cookies verwendet werden. Es kommt hierbei immer auf die Größe des Cookies an.
1. Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen
2. Anschließend wird der bereits gesiebte Puderzucker löffelweise hinzugefügt. Alles wird noch 3-4 Minuten gut aufgeschlagen, bis sich der Zucker gelöst hat. Ich habe noch ungefähr 1 bis 1,5 EL Wasser hinzugefügt, da mein Ei doch eher klein war. Anstatt Wasser, könnt ihr auch gerne Zitronensaft verwenden. Hat das Ei Größe L, dann muss erfahrungsgemäß nichts an Flüssigkeit hinzugegeben werden.

Für die Umrandungen sollte die Konsistenz eher fest sein. Sie darf nicht verlaufen. Wenn ihr einen EL Zuckermasse aus der Schale nehmt und lasst ihn zurück in die Schale laufen, dann müssen noch mind. 2-3 Sekunden die Spuren zu sehen sein. Dann ist die perfekte Konsistenz für eure Außenlinien erreicht. Ich habe die Umrandung mit einer Lochtülle 1 mm gespritzt.

Für das Ausfüllen der Cookies, gebt ihr tröpfchenweise Wasser hinzu(Auch hier kann gerne wieder Zitrone genommen werden). Wenn ihr die Zuckermasse vom Löffel laufen lasst, sollte die Masse sich nach 1-2 Sekunden wieder in die restliche Masse eingefügt haben. Ich habe die Cookies mit einer Lochtülle 2 mm ausgefüllt.


Für meine Geistercookies habe ich das weiße Icing in harter und in weicher Konsistenz benötigt.

Zuerst beginnt ihr damit eure Umrandungen auf den Cookie zu spritzen. Mit einem Schaschlikspieß oder einem Zahnstocher könnt ihr kleine Unebenheiten ausbessern. Ich habe erst alle Umrandungen gespritzt denn so konnten meine ersten Cookies etwas trocknen, bis ich sie anschließend mit dem weichen Icing ausgefüllt habe. Um die Masse besser auf dem Keks zu verteilen, klopft den Keks gegen die Arbeitsfläche.

Ich habe meine fast fertigen Cookies noch einmal 2-3 Stunden trocknen lassen. Zum Schluss habe ich mit einem Lebensmittelstift und mit Pinsel und Gelfarben von Wilton den Geistern Gesichter gemalt.

Bis zum verzehr müssen die Geisterkekse 24 Stunden trocknen. Anschließend halten sie sich bis zu 4 Wochen.
Ich wünsche euch ganz ganz viel Spaß beim Nachbacken und würde mich über Bilder von euren Kreationen auf Instagram freuen. #Euleswelt

Wenn ihr Fragen zu dem Rezept oder der Herstellung habt, dann schreibt mir einfach in die Kommentarbox.

Eure Eule