Bananenkuchen (Minion Alarm)

Zutaten für den Bananenkuchen

400 g Mehl

200 g gemahlene Haferflocken

1 TL Natron

2 TL Backpulver

½ TL Salz

60 ml Sonnenblumenöl

200 ml Buttermilch eventuell einen Schluck mehr

100 g weißen und 50 g braunen Zucker

3 Eier

2-3 sehr reife Bananen

50 g gehackte Nüsse

Kastenform 30cm

1) Den Backofen heizt ihr auf 180° Ober-/Unterhitze (160° Umluft) vor

2) Kastenform einfetten und zur Seite stellen

3) Bananen zerdrücken

4) Mehl, Haferflocken, Natron, Backpulver und Salz vermischen

5) In einer nächsten Schüssel werden Öl, Buttermilch, Zucker und die Eier vermengt

6) Die flüssigen Zutaten werden zu den trockenen Zutaten gegeben und alles wird gut miteinander vermengt. Ist der Teig zu fest, gebt noch einen Schluck Buttermilch hinzu.

7) Banana, Banana, Banana :)

Die Bananen und die Nüsse werden unter die Masse gehoben

8) Der Teig wird in die gefettete Kastenform gefüllt und der Kuchen kommt für 50 Minuten in den Ofen. Ich habe meinen Kuchen nach 30 Minuten mit Alufolie abgedeckt, damit er nicht zu dunkel wird. Hängt bei eurer Stäbchenprobe kein Teig am Stäbchen ist er fertig. Anschließend holt ihr den Kuchen aus dem Ofen, lasst ihn abkühlen und stürtzt ihn aus der Form.

Braune Bananen müssen nicht weggeworfen werden. Sie eignen sich perfekt für einen leckeren saftigen Bananenkuchen.

Ich wünsche euch ganz viel Spaß beim Nachbacken und vielleicht habt ihr ja den ein oder anderen Minion zu Hause, der auf Bananen steht :)
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Eure Eule

Gefüllte Putenröllchen auf Gemüsebett für zwei Personen

LOW CARB - LOW CARB - LOW CARB

Zutaten

500 g Putenschnitzel

2 große Tomaten

1-2 Frühlingszwiebeln

1 Paprika

Mozzarella

1-2 Zehen Knoblauch

Salz und Pfeffer

1 Zweig Rosmarin

Paprikagewürz

4-5 EL Olivenöl

Holzspieße

Zuerst heizen wir den Ofen vor und zwar  mit Ober-/ Unterhitze auf 180°.

Das Gemüse wird in kleine Würfel geschnitten und mit den Kräutern, den Gewürzen und dem Olivenöl in einer Schüssel gut vermengt. Während die Gemüsefüllung gut durchziehen kann, können wir die Schnitzel präparieren.

Mit Hilfe eines Fleischklopfers oder was ihr gerade da habt, werden die Schnitzel etwas flach geklopft. Nun können die Schnitzel gefüllt werden. Hierzu nehmt ihr 1-2 EL der Füllung und gebt sie auf das Schnitzel. Je nach Größe des Schnitzel etwas mehr oder weniger Füllung. Die Schnitzel werden eingerollt und je mit zwei Holzspießen befestigt, sodass nichts rausfallen kann.

Das macht ihr mit allen Putenschnitzeln, die ihr habt und anschließend wird die restliche Füllung in einer kleinen Auflaufform als Gemüsebett ausgelegt. Darauf kommen die Putenröllchen und wer möchte kann diese noch mit etwas Olivenöl, Paprikagewürz und Mozzarella oder einem Käse eurer Wahl überbacken.

Die Putenröllchen können nun in den Ofen für 30-35 Minuten und anschließend kann ohne schlechtes Gewissen geschlemmt werden. Dies ist nur eine von vielen Low Carb Ideen, die ich euch zeigen wollte und die richtig lecker und frisch schmecken und vor allem satt machen.

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachmachen und vor allem guten Appetit J
Wenn ihr Fragen habt, dann schreibt mir diese doch einfach in die Kommentarbox.

Eure Eule

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Veganer Schokokuchen - schnell, easy, vegan, gesund

Zutaten für einen veganen Schokokuchen runde Springform 20cm

200 g Mehl
35 g Backkakao
180 g Zucker/ Xucker
1 TL Vanillearoma

1/2 Päckchen Backpulver
240 ml Wasser
100 ml neutrales Öl

Ofen auf 180°C vorheizen.

Die Zubereitung ist wirklich sehr easy. Ihr gebt Mehl, Kakao, Zucker/Xucker, Vanillearoma und Backpulver in eine Schüssel und vermengt die Zutaten kurz. Anschließend kommen Wasser und Öl mit in die Schüssel und werden gut untergerührt, bis ein glatter Teig entsteht.

Die Springform wird mit etwas Öl gefettet und dann kann sie gefüllt werden. Der Kuchen wird bei 180° Ober/-Unterhitze 35-40 Minuten gebacken. Der Kuchen ist fertig, wenn bei der Stäbchenprobe kein Teig am Holzstäbchen hängen bleibt.

Guten Appetit :)
Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken. Ihr könnt gerne noch verschiedene Nüsse mit in den Kuchen geben, je nach Bedarf und Geschmack :)
Für Fragen stehe ich euch natürlich zur Verfügung. Besucht mich doch auf… :)

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