Buttercreme

Zutaten für 365g Buttercreme (Bei dünnem Einstreichen für 12 Cupcakes oder 20 cm Durchmesser-Torte)

250g Puderzucker
115g Butter (weich)
1-2 EL Milch
Nach Belieben Aroma






1. Im ersten Schritt müssen wir unsere weiche Butter cremig schlagen. Dies macht ihr mit dem Mixer oder einer Kuchenmaschine. Schlagt die Butter circa 2-3 Minuten. Umso heller ihr die Buttercreme später haben wollt, umso länger müsst ihr schlagen. Ich habe eine Vanille-Buttercreme gemacht und wollte dass sie etwas gelblich bleibt.


2. Im Nächsten und fast letzten Schritt gebt ihr in 2-3 Portionen den gesiebten Puderzucker hinzu und schlagt alles gut auf. Wenn euch die Creme nun zu fest ist, gebt ihr 1-2 EL Milch hinzu und ihr werdet sehen die Creme wird schön weich und eignet sich super um Torten, Kuchen und Capcakes einzudecken.















 


Nach Belieben könnt ihr die Creme einfärben und noch Aromen hinzugeben. 
Tipp: Einfärben mit Gelfarbe, da diese die Creme nicht zu flüssig macht.



Ich habe meine Cupcakes mit einer dicken Schicht Buttercreme dekoriert und konnte 6-8 Stück eindecken. Die Creme sollte bei dünnem Einstreichen für 12 Cupcakes reichen.

Ich hoffe euch gefällt das schnelle und einfache Rezept um eine Buttercreme herzustellen.

Ich freue mich über Feedback, jeden Like und natürlich jeden Abonnenten :)


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Ich wünsche euch gutes Gelingen und ganz viel Spaß dabei :)

Eure Eule

Schoko Muffins-super-saftig-schokoladig

Rezept für 12 Schoko Muffins:

115g Mehl
115g Zucker
115g Butter
2 verquirtle Eier (Größe M)
1,5 TL Backpulver
25g Kakao (Backkakao)
1 EL Milch
Vanille Aroma

180° Ober-/Unterhitze, 15-20 Minuten backen



1. Wir vermischen alle trockenen Zutanten:
Wir sieben das Mehl und das Backpulver in eine große Schüssel. Anschließend werden Zucker und Kakao hinzugeben.

2. Mit einem Mixer oder in einer Küchenmaschine wird die Butter cremig geschlagen. Dann werden in 2-3 Schritten die trockenen Zutaten hinzugegeben. Nachdem nun ein Streuselteig entstanden ist, geben wir unsere verquirlten Eier und unsere Milch hinzu und schlagen alles noch einmal circa 2 Minuten auf. Im letzten Schritt wird das Vanille Aroma hinzugegeben. Ein letzten Mal wird alles gut miteinander vermengt-bis eine cremige Masse entsteht.


3. Nun können wir unsere Förmchen befüllen
Ich habe die Förmchen mit Hilfe von zwei Löffeln befüllt. Dies geht auch mit einem Spritzbeutel oder einem Eisportionierer. Macht die Förmchen zu 3/4 voll und ab gehts in den Backofen.






Bei 180° Ober-/Unterhitze werden die Muffins 15-20 Minuten gebacken, macht nach 15 Minuten einfach eine Stäbchenprobe und ggf. können die Muffins schon aus dem Ofen geholt werden. Bevor die Muffins weiterverarbeitet werden, lasst sie 10-15 Minuten auskühlen.

Die Muffins sind super schokoladig und bieten eine perfekte Grundlage für einen Cupcake :)

 

 

 

 

 

 

 

 

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken und freue mich über euer Feedback!

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Eure Eule

Vanille-Frischkäse-Quark Torte

Zutaten:

150 g Butterkekse
100 g Butter/ Magarine
200 g Schlagsahne
500 g Magerquark
300 g Frischkäse
70 g Zucker
30 g Marmelade
2 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Sahnesteif
1 Vanilleschote


Zeitaufwand: 45 Minuten; Schwierigkeitsgrad: Einfach ;)

 

Vorbereiten der Springform

Zuerst legt eure Springform 26 cm Durchmesser mit Backpapier aus. Die Torte lässt sich so später viel einfacher vom Boden der Springform lösen.

Zubereitung des Keksbodens

Nehmt einen verschließbaren Beutel und füllt dort die Butterkekse rein. Ich habe einen Gefrierbeutel 1 Liter Volumen genommen.

Anschließend habe ich die Kekse mit einem Nudelholz zerkleinert. Die Kekse müssen wirklich sehr sehr fein zerkleinert werden, denn so verbinden sie sich besser mit der zerlassenen Butter und es ergibt einen super glatten und knusprigen Boden.

Die Butter könnt ihr entweder in einem Topf auf dem Herd oder in einer Schüssel in der Mikrowelle erhitzen. Sie muss flüssig sein. Im nächsten Schritt werden die Kekskrümel zu der zerlassenen Butter hinzugegeben und zu einer zähen Masse verrührt.

Nehmt euch nun eure Springform zur Hand und gebt die Keks-Butter-Masse in die Springform. Verteilt alles schön gleichmäig und stellt den fertigen Boden zur Kühlung in den Kühlschrank. 

 

 Zubereitung der Frischkäse-Quark-Creme

Im ersten Schritt wird die Sahne mit Sahnesteif fest geschlagen. Sobald die Sahne fest ist, gebt ihr den Magerquark und den Frischkäse hinzu. Rührt alles solange bis sich die Zutaten gut miteinander vermengt haben. Anschließend kommen Vanillezucker, 50 g Kristallzucker und das Mark einer Vanilleschote hinzu.

Ihr könnt die fertige Creme gleich auf dem Keksboden verteilen. Verteilt die Masse schön gleichmäßig und stellt die fast fertige Torte noch einmal in den Kühlschrank. Nun kommen wir zum letzten Schritt...

 

 

...Zubereitung des Marmeladen Toppings

 

Die Marmelade wird mit den restlichen 20 g Kristallzucker in einem Topf erhitzt bis sie flüssig geworden ist, dann könnt ihr die Soße vom Herd nehmen. Rührt immer mal wieder um, damit nichts am Topf festbrennt. Ist die flüssige Masse etwas abgekühlt, könnt ihr eure Torte verzieren und schöne Muster aufspritzen.

 

Die fertige Torte stellt ihr noch mindestens eine Stunde kalt und könnt sie dann servieren :)

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachmachen und freue mich über euer Feedback. Wenn ihr Fragen zu der Torte habt, dann schreibt mir doch einen Kommentar. Ich werde alle Fragen sehr gerne beantworten.

Hier könnt ihr euch das Video zu dem Rezept ansehen

https://www.youtube.com/watch?v=s-BuzAMZQP0
 
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Eure Eule

Raffaello Creme für 6 Portionen

Zutaten

 

200 g Schlagsahne

1 Päckchen Sahnesteif

500 g Magerquark

50 g Zucker

2 Päckchen Vanillezucker

1 Packung Raffaelo (230 g)

Himbeeren zum Garnieren

Zubereitung

1. Gebt die Sahne in eine Schüssel und beginnt mit niedriger Stufe die Sahne zu verrühren. Während des Rührens gebt ihr das Sahnesteif hinzu. Dies lasst ihr drei Minuten schlagen.

2. Im nächsten Schritt wird der Magerquark untergehoben bis eine cremige Masse entsteht. Nebenbei könnt ihr damit beginnen eure Raffaellos in der Tüte zu zerdrücken. Man kann auch gerne alle Raffaellos in eine Schüssel geben und diese mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Ich wollte mir das Spülen weiterer Utensilien sparen ;)

3. Nun gebt ihr eure Raffaellos in die cremige Masse hinzu. Ich habe mir 5 Stück aufgehoben, um am Ende die fertigen Gläser damit zu garnieren. Lasst die Masse noch circa eine Minuten schlagen bis sich alles mit einander vermengt hat.

 

4. Die Gläser oder Dessert-Schalen können anschließend mit der Raffaello Creme gefüllt werden. Für die Garnitur habe ich gefrorene Himbeeren mit ein bisschen Wasser gemixt, bis eine Art Himbeersoße entsteht. Die Soße lasst ihr über die Creme laufen und dekoriert das Ganze mit einem Raffaello. Stellt eure fertigen Gläser oder Schalen bis zum Verzehr in den Kühlschrank.

Tipp:

Ich bereite die Creme immer einen Tag vorher zu, so kommen die Aromen der Raffaellos noch viel intensiver zum Vorschein.

Viel Spaß beim Selbermachen :) 

Eure Eule

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