Frozen Joghurt - schnell, easy und kalorienarm!!!!!

Für den Frozen Joghurt: 500 gr Joghurt Magerstufe 30 gr Xucker (100%iger Zuckerersatz) 1 TL Vanillearoma 1 bis 2 EL Milch (1,5%)

Für das Topping: Früchte (Himbeeren, Erdbeeren, Kirschen, Banane) Schokolinsen, klein gehakte Kekse Kokosraspeln Nüsse Minze Alles was euer Herz begehrt darf in oder auf den Frozen Joghurt

Die Menge reicht für zwei große oder vier kleine Portionen

Ich möchte euch eine super schnelle und vor allem kalorienarme Zubereitung für einen Frozen Joghurt zeigen. Für die warmen Temperaturen ist dies ein wunderbares Dessert und eignet sich auch super als Snack und Mahlzeit für den Tag.

Die Zubereitung ist wirklich easy. Alle Zutaten werden zusammen in einem Mixer und in einer Rührschüssel gut miteinander vermengt.

Das wars!

Fast…

Nun kommt die Fleißarbeit. Die Masse wird in einer Schüssel in das Gefrierfach gestellt und alle 20 bis 30 Minuten umgerührt. Dies macht ihr 2 Stunden. Wer eine Eismaschine zu Hause hat, lässt die Maschine arbeiten.

Natürlich könnten wir den Frozen Joghurt komplett zwei Stunden im Gefrierfach stehen lassen, jedoch wäre dies dann keine cremige Masse mehr, sondern ein einziger Eiskplumpen. Durch das ständige Umrühren vermeiden wir die Bildung der Eiskristalle.

Nach zwei Stunden war mein Joghurt schön gefroren und ich konnte mich dem Topping zuwenden. Ich wollte eine leichte Variante haben und habe mich für Himbeeren und einen Keks entschieden :)

Ich wünsche euch viel viel Spaß beim Nachmachen und würde mich über Fotos eurer Kreationen freuen :) Sagt mir wie es bei euch geworden ist :)
Für Fragen stehe ich euch natürlich zur Verfügung. Besucht mich doch :)

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Eure Eule

Blaubeer Frischkäse Muffins

Blaubeer Frischkäse Muffins

Zutaten für 12 Muffins

150 gr Butter

240 gr Frischkäse

140 gr Zucker

1 TL Vanillearoma

3 Eier

250 gr Mehl

1 halbes Päckchen Backpulver (7,5 Gramm)

1 TL Natron

1 Prise Salz

200 Gramm Blaubeeren

Backzeit 220° 8 Minuten und 180° Ober-/Unterhitze 17 Minuten
Klick Hier! Der Link zu meinem YouTube Video Rezept! 

Die Butter wird in der Mikrowelle circa 1 Minute geschmolzen. Der Frischkäse (in meinem Fall war dieser selbstgemacht aus Joghurt) wird mit dem Zucker verschlagen bis eine cremige Masse entstanden ist. Die Eier werden nun einzeln unter ständigem Rühren hinzugegeben. Nun gebt ihr die Prise Salz und das Vanillearoma hinzu und während des Rührens wird die Butter hinzu gegeben. Und alles wird noch einmal gut miteinander verrührt. Im folgenden Schritt werden das Backpulver und das Natron mit dem Mehl vermischt. Die Mehlmischung wird in die Schüssel mit den flüssigen Zutaten gegeben und nur ganz kurz unter gerührt. Die Muffins werden sonst hart beim Backen, wenn wir zu lange rühren. Zu guter Letzt werden noch kurz die Blaubeeren mit einer Gummilippe untergehoben und dann könnt ihr eure Förmchen befüllen. Macht sie ruhig ganz voll.

Nun kommt der Trick um XXL Muffins zu backen. Um die Muffins schön hoch zu backen werden sie 8 Minuten bei hoher Temperatur gebacken, so gehen sie schnell auf und der Teig verläuft nicht im Ofen. Anschließend wird die Temperatur runter gedreht und die Muffins werden fertig gebacken. Macht nach 20 Minuten mal die Stäbchenprobe und ggf. könnt ihr sie schon aus dem Ofen holen. Ein Blaubeertraum diese Muffins!!! Ihr könnt natürlich auch Himbeeren, Brombeeren oder Erdbeeren nehmen. Auch Nüsse schmecken bestimmt super in dem Teig.

Ich wünsche euch ganz viel Spaß beim Nachbacken. Für Fragen oder Ähnliches schreibt mir einfach in die Kommentarbox. Ich freue mich über eure Bilder von euren Kreationen.

Wer es noch nicht ist, holt es schnell nach und werdet KOSTENLOS Abonnent !!!!
Eure Eule

Biskuitrolle mit Muster und Nutella-Sahnefüllung

Rezept für den Musterteig 1 Eiweiß 30 g Zucker 40 g Mehl 20 g Butter Lebensmittelfarbe

Rezept für den Biskuitteig 3 Eier 100 g Zucker 125 g Mehl 1,5 TL Backpulver 1 TL Vanilleextrakt 1 Prise Salz

Rezept für die Sahnefüllung 200 g Schlagsahne 1 Pckch. Sahnesteif 1 Pckch. Vanillezucker Kokosraspeln nach Bedarf 5-6 EL Nutella

Klick Hier! Video zum Rezept

Zuerst bereiten wir unseren Musterteig vor.

Hierzu schlagen wir alle Zutaten gemeinsam mit dem Mixer auf. Ich habe ein Muster mit Punkten gespritzt. Dafür habe ich den Teig geteilt und je eine Hälfte in Blau und Grün gefärbt. Ihr nehmt die Farben und spritzt die Muster, die ihr möchtet. Euer Backblech legt ihr mit Backpapier aus. Entweder spritzt ihr das Muster direkt auf oder ihr malt es mit einem Bleistift vorher drauf, dreht aber bitte das Papier um, damit ihr keinen Bleistift am Teig habt. Der Teig für das Muster reicht für ein ganzes Blech. Bis zur Weiterverarbeitung schiebt ihr das Backblech in das Gefrierfach. Circa eine halbe Stunde.

Für den Biskuitteig schlagen wir die Eier gemeinsam mit dem Zucker, der Prise Salz und dem Vanille Extrakt 10-15 Minuten auf. Die Masse sollte schön hell sein und sich verdreifacht haben. Das Mehl sieben wir gemeinsam mit dem Backpulver in die Eiermasse und heben dies vorsichtig unter die Eiermasse bis sich alles gut miteinander vermengt hat. Den fertigen Teig geben wir über unser Muster und verteilen ihn gleichmäßig.

Der Biskuitboden wird bei 165° Ober-/ Unterhitze 10 Minuten gebacken. Den Boden dreht ihr um und entfernt das Backpapier. Anschließend müsst ihr den Boden erneut drehen und legt ihn auf ein leicht angefeuchtetes Handtuch und rollt den Biskuitboden leicht ein. Der Vorteil hierbei ist dass die Rolle beim Auskühlen die Rollenform annimmt und durch das Handtuch wird er nicht austrocknen.

Für die Füllung schlagen wir die Sahne mit dem Sahnesteif und dem Vanillezucker auf, bis sie steif ist. Diese stellen wir dann kalt. Die Nutella wird bei mittlerer Hitze 0,5 bis 1 Minute in der Mikrowelle geschmolzen. So dass sie sich gut auf dem Boden verteilen lässt. Anschließend geben wir die Kokosraspeln über die Nutella. So viele wie ihr möchtet. Zu guter Letzt kommt die Schlagsahne auf den Boden und alles wird vorsichtig mit Hilfe des Handtuchs zusammengerollt. Stellt die Biskuitrolle bis zum Verzehr kalt.

Wer kein Muster haben möchte, der lässt den Schritt mit dem Musterteig einfach weg.

Ich wünsche euch ganz viel Spaß beim Nachbacken! Wenn ihr Fragen zu dem Rezept habt, dann schreibt mir einfach alles in die Kommentarbox. Ich freue mich über jedes Feedback von euch :)

Vanille Cupcakes mit Schokoerdbeerherzen

Rezept für 12 Vanille Muffins 150g weiche Butter 150g Zucker 2 Eier 200g Mehl 2 TL Backpulver 150 ml Milch 1 Prise Salz Und Vanille Aroma oder das Mark einer Vanilleschote

Rezept für die Schoko Frischkäsesahne 200 g Sahne 2 TL San Apart 100 g Frischkäse (Doppelrahm) 35 g Puderzucker 1 Päckchen Gebäckcreme Schoko Dr. Oetker

Rezept für die Schokoerdbeerherzen 12 Erdbeeren 100 g Zartbitterschokolade Holzstäbchen Dekoherzen/Perlen

Backen bei 180° Ober-/Unterhitze 15-20 Minuten

Klick Hier! YouTube Vide mit dem Rezept für die Vanille Muffins
 

Klick Hier! Video zu dem Rezept

Zubereitung der Vanillemuffins

Zuerst vermischen wir unsere trockenen Zutaten, das heißt wir sieben das Mehl mit dem Backpulver in eine separate Schüssel und geben anschließend den Zucker hinzu. Die Schüssel könnt ihr nun zur Seite stellen.

Im nächsten Schritt gebt ihr eure Butter in eine Rührschüssel und schlagt sie circa 2 Min. schaumig. Zunächst gebt ihr die beiden Eier zu der Butter hinzu.
Verrührt alles gut miteinander und dann gebt ihr die Prise Salz in die Butter-Ei-Mischung. 

Lasst die Zutaten kurz gemeinsam aufschlagen und anschließend kommen das Vanille-Aroma und die Milch hinzu. Lasst die flüssigen Zutaten ganz langsam einfließen, so kann sich alles wunderbar miteinander vermengen. Zuletzt habe ich eine Messerspitze von meiner roten Gel Lebensmittelfarbe hinzugegeben,
Ich habe alles noch circa 3 Minuten miteinander verrühren lassen, bis ich eine sämig cremige Konsistenz bekommen habe.
Befüllt nun 12 Muffinförmchen, die ihr zwischendurch vorbereiten könnt. Und ab geht es in den vorgeheizten Ofen bei 180° Ober-/Unterhitze für circa 15-20 Minuten.
Meine Muffins wurden 17 Minuten gebacken, aber da ist jeder Ofen anders. Macht einfach nach 15 Minuten die Stäbchenprobe. Es darf nichts am Stäbchen kleben bleiben, dann sind eure Muffins fertig:) Lasst sie gut ausküheln, bis wir sie weiter verarbeiten.

Zubereitung der Schoko Frischkäsesahne

Als erstes schlagen wir die Schlagsahne mit dem San Apart oder einem Päckchen Sahnesteif steif. Zunächst geben wir den Frischkäse hinzu und lassen alles noch eine Minuten gut mit einander aufschlagen. Nun können wir den Puderzucker und die Gebäckcreme unterrühren und fertig ist das Frischkäsesahne Topping.

Bis zur Weiterverarbeitung stellen wir das Topping kalt.

Zubereitung der Schokoerdbeerherzen

Zuerst werden wir die Schokolade klein hacken und sie über einem Wasserbad schmelzen. Anschließend werden wir das Grüne der Erdbeeren entfernen und schneiden die Erdbeeren in der Mitte durch. Die Hälften legen wir neben einander und befestigen sie mit einem Holzstäbchen.

Die Erdbeeren werden wir nun in die flüssige Schokolade tauchen und lassen sie dann über einem Gitter fest werden lassen.

Nun haben wir alles was wir brauchen für einen schönen Last-Minute Muttertags Cupcake.

Ihr legt die ausgekühlten Schokoerdbeerherzen nun auf den Cupcake und fertig :)

 

Ich wünsche euch ganz viel Spaß beim Nachbacken! Wenn ihr Fragen zu dem Rezept habt, dann schreibt mir einfach alles in die Kommentarbox. Auch Wünsche, Bilder von euren Muffins und Anregungen könnt ihr alle in die Kommentare schreiben :) Ich freue mich über jedes Feedback von euch :)

Ich wünsche euch einen wundervollen Muttertag!

Eure Eule