Waffeltorte mit einer Mascarpone Quark Füllung

Ein super easy Rezept für leckere Vanillewaffeln und es gibt noch eine coole Idee Waffeln einfach mal anders zu präsentieren:) Neugierig? Schaut euch mein Video an.

Hier das Rezept für 5-6 Waffeln.
125 g Butter
3 EL Zucker
2,5 TL Backpulver
100 ml Milch
250 g Mehl
3 Eier
1 TL Vanilleextrakt
250 g Magerquark
250 Mascarpone
60 g Puderzucker (gesiebt)
1 TL Vanilleextrakt

1. Vorbereitung der Creme
Wir verrühren den Quark mit der Mascarpone cremig. Wenn die zwei Zutaten sich gut miteinander vermengt haben, kommt der gesiebte Puderzucker und das Vanilleextrakt hinzu. Wahlweise können gerne noch Perlen oder Schokotropfen untergerührt werden. Anschließend wandert die Creme in den Kühlschrank.

2. Zubereitung des Waffelteigs
Für den Waffelteig schlagen wir zuerst die Butter mit dem Zucker und der Vanille schaumig. Die Eier werden nach und nach unter die Buttermischung gerührt. Zum Schluss geben wir das Mehl im Wechsel mit der Milch zu den restlichen Zutaten hinzu und rühren dies zu einem glatten Teig.
Der Waffelteig ist dann auch schon fertig und wir können unsere Waffeln backen.

3. Zubereitung und Schichtung der Waffeltorte
Wenn wir unsere Waffeln gebacken haben, lassen wir sie vollständig auskühlen. Ich habe bei mir 5 Waffeln raus bekommen. Das kann natürlich von Eisen zu Eisen unterschiedlich sein.
Wir schichten nun Waffel, Creme, Waffel, Creme und das macht ihr bis ihr eure Creme und die Waffeln aufgebraucht habt. Ich denke die Variante als Waffelsandwich auch sehr interessant. Zwei Waffelhälften mit Creme und dann zurecht geschnitten.
Meine Torte habe ich mit einigen Perlen und Puderzucker vollendet.

Ihr könnt den Teil mit der Creme auch gerne weglassen und die Waffeln einfach so vernaschen, vielleicht mit Nutella, Puderzucker oder Marmelade.
Ich hoffe euch hat mein Video zu den Waffeln gefallen. Ich würde mich freuen wenn ihr mein Video liked und ich neue Abonnenten gewinnen kann. Ihr seit als Abo immer auf dem neuesten Stand und erfahrt als Erste, wenn ich ein neues Video uploade.

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Eure Eule

Einfacher Plätzchenteig

Hallo Ihr Lieben,

hier zeige ich euch ein einfaches und schnelles Plätzchenteig Rezept.

Durch den geringen Zuckeranteil eignen sich die Plätzchen perfekt als Grundlage für Royal Icing. Da bei Royal Icing mit viel Puderzucker gearbeitet wird, werden die Plätzchen noch süß genug. Bei Bedarf kann aber gerne mehr Zucker genommen werden.

Zutaten für circa 50 Plätzchen

125 g Butter

50 g Zucker

1 TL Vanilleextrakt (oder andere Aromen wie Zimt oder Kakao)

1 Ei

250 g Mehl

Backzeit 10-12 Minuten bei 180° Ober/- Unterhitze (kann von Ofen zu Ofen variieren)

1. Die Butter wird mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt zu einer gebundenen Masse gerührt. Manchmal muss man die Masse von der Schüsselwand wieder runterschaben, dass sie sich gut verrühren lässt.
2. Jetzt könnt ihr das Ei hinzugeben und rührt dieses gut unter die Buttermasse

3. zum Schluss gebt ihr euer Mehl zu der Butter-Ei-Masse.

Der Knethaken wird irgdnwann nicht weiter verkneten können, dann müsst ihr den Teig mit den Hängen verkneten. Wenn er zu sehr klebt, gebt einfach ein bisschen Mehl hinzu.

Anschließend verpackt ihr den Plätzchenteig in Frischhaltefolie und legt ihn für 1-2 Stunden in den Kühlschrank. Er muss richtig schön durchgekühlt sein.

Nachdem euer Keksteig gut durchgekühlt ist, könnt ihr den Teig dünn aussrollen. Bei mir war der Teig nicht dicker als 3 mm.

Ihr legt eure fertigen Plätzchen auf ein Blech mit Backpapier und das ganze kommt bei 180° Ober/- Unterhitze für 10-12 Minuten in den Ofen. Schaut bitte dass die Plätzchen nicht zu braun werden.

Wenn ihr nicht gleich den gesamten Teig verarbeiten wollt, könnt ihr dies auch gerne noch am nächsten Tag tun oder den Teig einfrieren und bei Bedarf rausholen.

Dekovarianten:

1. Bestreicht die Plätzchen vor dem Backen mit einem Eigelb und verziert sie mit Streuseln und Perlen. Je nach Belieben.

2. Legt zwei passende Plätzchenhälften auf einander und füllt sie mit Nutella oder Marmelade

3. Lasst die Plätzchen "nackt" und dekoriert sie anschließend mit Royal Icing. Das Rezept folgt von mir noch.

Frisch gebackene noch warme Plätzchen versüßen uns die kalten Tage :)
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Eure Eule

Oreo Frischkäsemuffins - Oreos unter, innen und auf dem Muffin

Zutaten für 12 Oreo Frischkäsemuffins

160 g Butter

200 g Frischkäse

120 g Zucker

3 Eier

1 TL Vanilleextrakt

240 g Mehl

1 TL Natron

1/2 Päckchen Backpulver

200 g Oreos

1 Prise Salz

Backzeit 220° 8 Minuten und 180° Ober-/Unterhitze 17 Minuten

Wir benötigen 12 Oreos, die wir teilen. Ich habe die Cookies mit Hilfe eines Messers geteilt. Die Kekshälfte ohne Creme dient als Boden für den späteren Muffin. Die restlichen Oreohälften mit der Creme werden anschließend mit dem Nudelholz oder einem Mixer zerkleinert.

Jetzt können wir uns dem Muffinteig widmen.

Zuerst verrühren wir die Butter mit dem Frischkäe zu einer crmeigen Masse. Anschließend rühren wir den Zucker unter. Nach und nach werden die Eier in die cremige Masse eingerührt und anschließend könnt ihr das Vanilleextrakt hinzugeben. 

In einer separaten Schüssel sieben wir alle trockenen Zutaten ( Mehl, Natron, Backpulver und Salz) Die trockene Mischung fügen wir in zwei Schritten zu den flüssigen Zutaten hinzu. Zum Schluss heben wir unsere zerkleinerten Oreos unter die Teigmasse. Dies könnt ihr z.B. mit einem Teigspachtel machen.

Anschließend kommt der Teig in die Förmchen. Ich habe dies mit einem Eisportionierer getan. So bekomme ich immer gleichgroße Muffins. Was ich nun noch gemacht habe. Ich habe ein paar Oreos grob gehackt und noch über den Teig gestreut.

Die Muffins werden erst 8 Minuten bei 220° gebacken. So backen sie schnell hoch, ohne dass der Teig zu sehr verlaufen kann. Anschließend dreht ihr die Temperatur auf 180° Ober/- und Unterhitze und die Muffins werden weitere 15 Minuten gebacken. Macht einfach mal die Stäbchenprobe. Klebt kein Teig mehr an Stäbchen, sind die Muffins fertig, klebt noch welcher dran, dann lasst sie bitte noch im Ofen.

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