Mini Guglhup mit und ohne Sanhefüllung

Vanille und Schoko Teig 2 Eier 100 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 4-5 Tropfen Vanillearoma 100 g Butter 200 g Mehl 2 TL Backpulver 5 EL Milch

Schlagsahnefüllung 300 g Schlagsahne 1,5 TL Kakaopulver 1,5 Pck. Vanillezucker 3 TL San Apart oder 1,5 Päckchen Sahnesteif

Backen bei 175! Ober-/ Unterhitze 15-20 Minuten

12 Mini Guglhupfförmchen
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Butter für die Förmchen

Spritzbeutel

Sternentüllen

Das Mehl und das Backpulver siebt ihr in eine separate Schüssel und stellt diese erst einmal zur Seite.

Jetzt kommen die Eier, der Zucker, der Vanillezucker, das Vanillearoma und die Butter in eine Rührschüssel und werden bei mittlerer bis höchster Stufe gut miteinander vermischt.

Anschließend geben wir die Mehlmischung hinzu und vermengen dies auch noch einmal gut mit einander. Zum Schluss kommt noch die Milch hinzu. Wer nun seinen Teig halb halb haben möchte, nimmt die Hälfte des Teiges und gibt noch 2 EL Backkakao hinzu. Wer gerne einen kompletten Schokoteig haben möchte nimmt die doppelte Menge Kakao und noch zwei EL Milch, um die cremige Konsistenz zu behalten. Oder ihr lasst den Kakao einfach weg und habt nur einen Vanilleteig.

Ich habe die Silikonbackförmchen mit geschmolzener Butter gut eingefettet und meine Teige in zwei Spritzbeutel gefüllt. 

So konnte ich den Teig besser portionieren.

Gebacken werden die Mini Guglhupf bei 175° Ober-/ Unterhitze circa 15-20 Minuten. Macht einfach die Stäbchenprobe nach 15 Minuten. Meine Guglhupf waren nach 17 Minuten fertig. Wenn sich die Kuchen nicht gleich aus der Form lösen lassen, wartet bitte bis sie abgekühlt sind. Für die Weiterverarbeitung müssen die Kuchen komplett ausgekühlt sein.

Während die Kuchen auskühlen könnt ihr die Schlagsahne vorbereiten. Dafür nehmt ihr die Sahne und schlagt diese mit dem Sahnesteif oder dem San Apart und dem Vanillezucker, bis sie steif ist.

Meine Sahne habe ich auch aufgeteilt(je 150g) und einen Teil mit Kakao eingefärbt.

Diese habe ich auch in zwei Spritzbeutel gegeben und mit Sterntüllen habe ich die Sahne aufgespritzt. Wenn ihr keine Tüllen zur Hand habt, dann spritzt ihr einfach ohne die Sahne auf.

Die kleinen Kuchen könnt ihr entweder so lassen und nur mit ein bisschen Puderzucker bestäuben oder ihr füllt sie mit Sahne. Ich habe sie einmal pur gelassen und je vier mit Schokosahne und heller Sahne gefüllt.

Für das Befüllen schneidet ihr die Kuchen längst durch, spritzt auf die untere Hälfte die Sahne und setzt das obere Teil wieder auf. Fertig!!! Ich habe meine Kuchen in kleine Muffinförmchen gestellt, einfach das es ein bisschen hübscher aussah!

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken und freue mich über eure Fotos und Feedback !!!
 

Wenn euch das Rezept gefällt, dann Daumen hoch und werdet unbedingt Abonnent! Auf meinem YouTube Kanal warten viele weitere Videos auf euch!

Eure Eule

Regenbogen Cupcakes mit Schokoüberraschung und Frischkäsefrosting

Rezept für die Vanille Muffins 12 Stück 150g weiche Butter 150g Zucker 2 Eier 200g Mehl 2 TL Backpulver 150 ml Milch 1 Prise Salz Und Vanille Aroma oder das Mark einer Vanilleschote Backen bei 180! Ober-/Unterhitze 15-20 Minuten

Das Frosting – Frischkäse-Buttercreme 55 g Butter 115 g Frischkäse 115 g Puderzucker

Lebensmittelfarbe (Blau, grün, rosa und lila)

Spritzbeutel

mehrere kleine und große Löffel

Muffinbackform und Papierförmchen

Schokoeier (Moser Eier von Aldi 1,99€)

Hier geht’s zu dem Rezept für die Vanille Muffins

Klick Hier! YouTube Video Vanille Muffins

Klick Hier! Blogeintrag Vanille Muffins
Klick Hier! YouTube Video Regenbogen Cupcakes 

Zuerst müssen wir unseren Vanilleteig vorbereiten, den ihr anschließend in gleichgroße Portionen einteilt. Ich habe mich für vier Farben entschieden. Ihr dürft gerne mehr oder auch weniger Farben nehmen :)

Nun können ein bis zwei EL Teig in die vorbereitete Muffinbackform gegeben werden. Wenn ihr die Backform mit den Papierförmchen auslegt, spart ihr euch das einfetten :)

Anschließend werden die Schokoeier auf den Teig gelegt und wieder mit weiterem bunten Teig (2-3 EL) bedeckt. Der Teig reicht für 12 Muffins.

Gebacken werden die Muffins bei 180 ° Ober-/ Unterhitze 15-20 Minuten. Stäbchenprobe nur dort machen, wo keine Schoki ist. Denn diese wird beim Backen weich-aber im Anschluss wieder hart und bewirken den WOW-Effekt.

Während die Muffins abkühlen, könnt ihr das Frosting vorbereiten.

Dafür nehmt ihr die Butter und den Frischkäse und schlagt diese gemeinsam circa 2 Minuten cremig oder bis sich einfach alles schön mit einander vermengt hat :)

Zum Schluss gebt ihr euren Puderzucker hinzu. Ihr braucht diesen nicht zu sieben, der löst sich nach einiger Zeit (ca. 2-3 Minuten) von alleine auf.

Stellt das Frosting noch 20-30 Minuten kalt, so lässt es sich besser auf den Cupcakes auftragen. Ich habe das Frosting mit Hilfe eines Spritzbeutels und einer 9mm Lochtülle aufgetragen.

Fertig sind die super leckeren Regenbogen Cupcakes mit einer Schokoüberraschung :)

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken und für eure Fragen stehe ich euch gerne zur Verfügung! Schaut euch unbedingt meine anderen Videos auf meinem YouTube Kanal an:):):)

Bis demnächst 

Eure Eule

Osterkuchen mit eingebackenem Muster

Rezept für den Schokoladenteig 150 g Mehl 2 TL Backpulver 30 g Kakaopulver (Backkakao) 175 g Butter (weich) 175 g Kristallzucker 2 Eier (Größe L) Backzeit 45-50 Minuten bei 175° Grad Ober-/ Unterhitze

Rezept für den Vanilleteig 200 g Mehl 2 TL Backpulver 175 g Butter (weich) 175 g Kristallzucker 3 Eier (Größe L) 2 EL Milch Backzeit 60-75 Minuten bei 160° Grad Ober-/ Unterhitze

Rezept für die Schokoladencreme 175 g Blockschokolade 100 g Schlagsahne 100 g Butter

Kastenform: 20-25 cm lang und 8-9 cm hoch

Ausstechform Hase

Den Backofen auf 175° Ober-/ Unterhitze vorheizen. Für den Schokoladenteig gebt ihr nun alle Zutaten in die Rührschüssel und schlagt diese 2 Minuten gemeinsam auf, bis eine cremige Masse entsteht.

Inzwischen könnt ihr eure Kastenform einfetten und mit 1 EL Mehl einmehlen.

Der fertig gerührte Teig kann nun in die vorbereitete Form gegeben werden und wird nun bei 175° 45-50 Minuten auf mittlerer Stufe gebacken.

Anschließend wird der Kuchen gestürzt und ihr lasst ihn auskühlen.

Nachdem euer Kuchen nun vollständig ausgekühlt ist, schneidet ihr ihn mit einem scharfen Messer in gleich große Stücke und stellt diese 25-30 Minuten in den Gefrierschrank, damit uns die Weiterverarbeitung erleichtert wird.

Während eure Kuchenstücke im Gefrierschrank liegen, können wir den Vanilleteig vorbereiten (Rezept findet ihr oben). Hierzu werden alle Zutaten für den Vanilleteig in eine Rührschüssel gegeben und ihr schlagt auch wieder alles 2-3 Minuten gemeinsam auf. Euer Teig ist fertig, wenn eine cremige Konsistenz erreicht ist.

Stellt euren fertigen Vanilleteig zur Seite.

Nun können wir uns dem Schokoladenhasenmuster widmen.

Hierzu benötigt ihr eine Ausstechform. Ich habe einen Hasen genommen.

Klick hier! Link zu der Hasenausstechform

Ihr könnt nun mit der Ausstechform die Hasen ausstechen.

Die Kuchenreste, die hierbei übrig bleiben könnt ihr entweder naschen oder für Cake Pops weiterverarbeiten aber auch einfrieren. Den Ofen nochmals auf 160° Ober-/ Unterhitze vorheizen.

In der Zeit bereiten wir unsere Kastenform wieder vor und fetten und mehlen sie.

Zunächst gebt ihr etwas Vanilleteig in die Form (Boden zu 1 cm bedecken). Die Seiten bestreicht ihr auch etwas mit Vanilleteig und anschließend könnt ihr eure vorgebackenen Hasen in die Form reihen. Bitte hier sehr sorgfältig arbeiten, damit kein Vanilleteig zwischen die Formen fließt und das Muster unterbricht wird.

Den restlichen Vanilleteig gebt ihr über die Hasen und nun wird der Kuchen bei 160° Ober-/ Unterhitze 60-75 Minuten gebacken.

Tipp:

Damit eurer Kuchen nicht schwarz wird, deckt den Kuchen nach 30 Minuten mit Alufolie ab. Während der Kuchen abkühlt, können wir die Schokoladencreme vorbereiten. Hierzu nehmt ihr die Zutaten aus dem Rezept oben.

Über einem Wasserbad lassen wir die Blockschokolade und die Butter gemeinsam schmelzen. Sobald die Masse flüssig geworden ist, nehmen wir die Schüssel vom Wasserbad und lassen sie 5 Minuten abkühlen und rühren nun unsere Schlagsahne unter.

Die cremige Masse kommt nun für 25 Minuten in den Kühlschrank. Ihr solltet immer mal wieder umrühren.

Die Creme wird nach und nach immer fester.

Zum Schluss bestreicht ihr euren Kuchen mit der Creme und wenn ihr mögt, könnt ihr noch Streusel oder andere Deko drüber streuen. Zum sclhuss stellt ihr den Kuchen noch einmal kühl, damit die Creme fest werden kann. Ungefähr 30 Minuten.

Fertig ist ein faszinierender Überraschungskuchen mit eingebackenem Muster.

Ich wünsche allen ein frohes Osterfest und viel viel Spaß beim Nachbacken.

 

Hier noch das Video zu meinem Rezept:

Klick Hier! Rezept zu dem Osterhasenkuchen

Wem das Rezept gefällt, der kann es gerne liken, darüber freue ich mich immer wieder und besucht unbedingt meinen YouTube Kanal, dort warten viele weitere Rezepte auf euch.

Viele osterliche Grüße

Eure Eule