Erdnussbutter Schoko Balls - kleine Energiebällchen

Für die Zubereitung werden folgende Zutaten benötigt


3 EL Erdnussbutter, curnchy
3EL Milch
2 EL Honig
30 g Proteinpulver (nach Geschmack)
1 EL Haferflocken
1 EL Leinsamen, geschrotet
1,5 EL Haselnüsse (oder andere Nüsse bei Bedarf)

Mein Video zu den kleinen Energiebällchen findet ihr auf YouTube Klick Hier :)


Für die Zubereitung von circa 15 - 18 Energiebällchen geht ihr wie folgt vor:

Alle Zutaten kommen in eine Schüssel und werden zu einer festen Masse vermengt.

Solltet ihr der Meinung sein das eure Energiemasse viel zu fest ist, dann gebt ihr einen Schuss Wasser oder einen weiteren Schuss Milch hinzu. Ist eure Masse zu flüssig, dann könnt ihr noch Proteinpulver oder Haferflocken hinzugeben. 

Und dann müsst ihr einfach kleine Kugeln formen. Mein Maß war ein EL Teig und den habe ich zwischen meinen Händen zu einer kleinen Kugel geformt, Ihr könnt natürlich gerne größere oder kleinere Bällchen formen. Wenn eure Bällchen fertig sind, gebt sie noch mal 15 Minuten in den Kühlschrank und dann kann losgenascht werden.

Ich habe keine halbe Stunde gebraucht und fertig waren meine kleinen Energiebomben ohne weiteren Zuckerzusatz. Die Süße kommt von der Erdnussbutter und vom Honig. Durch das Proteinpulver, welches ich in Schoko hatte, hat es wunderbar nach Schokolade geschmeckt. Super Kohlenhydrate haben wir durch die Haferflocken, sie machen auch schön satt und natürliche Fette erhalten wir durch die Nüsse.
Fertig ist ein gesunder Snack für die Schule, die Uni, die Arbeit und einfach mal für zwischendurch.

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachmachen und würde mich riesig freuen wenn ihr mir eure Kreationen auf Facebook oder bei Instagram mit dem #Euleswelt postet :)
Habt ihr Fragen zu dem Rezept? Dann nutzt unten die Kommentarbox, ich werde jede Frage beantworten.
Schaut euch bei Bedarf gerne meine anderen Videos an und werdet unbedingt Abonnent. Mein Kanal ist und bleibt KOSTENLOS!!!!

Eure Eule

Süße Energiebällchen - Healthy Food

Naschen ohne schlechtes Gewissen????
Das will doch jeder! Und mit den süßen Energiebällchen geht das auch :)










Hier das Rezept für 15-20 Bällchen
75 gr gemischte Nüsse (Ich habe zu je 35 gr Haselnüsse und Mandeln genommen)
100 gr getrocknete Feigen
20 gr Granberries
50 gr Butter oder Sonnenblumenöl
2 EL Honig oder Agafendicksaft
4 EL Haferflocken




Zuerst müssen wir unsere Nussmischung zerkleinern, das macht ihr mit dem Gefrierbeutel und dem Nudelholz oder in einem Mixer.

Anschließend werden die Nüsse ohne Fett in der Pfanne geröstet. Dabei können sich die Nussaromen am Besten entfalten. Die Nüssen dürfen nicht anbrennen, wenn sie schön nussig riechen, können wir sie vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Im nächsten Schritt zerkleinern wir die Feigen und Granberries mit einem Universalzerkleinerer.

Das Fett wird nun in einem Topf zusammen mit dem Honig erhitzt. Wenn wir eine flüssige Masse haben, geben wir unsere Früchte, Haferflocken und Nüsse hinzu und vermengen diese gut miteinander. Anschließend nehmen wir die Mischung vom Herd und lassen sie auskühlen.

Nun müssen wir nur noch kleine Bällchen formen. Entweder in Pralinengröße oder wer gerne möchte auf so groß wie Golfbälle :)

Fertig ist ein gesunder Snack für die Schule, die Uni, die Arbeit und einfach für zwischendurch.

Ihr könnt die Früchte und Nüsse natürlich so variieren, wie es euch am Besten schmeckt :)

Ich wünsche euch viel Spaß beim nachmachen.
Ich freue mich auf eure Bilder, die ihr mir gerne auf Facebook oder auf Instagram mit # Euleswelt posten könnt.

Ich freue mich aufs nächste Video und bis dahin

Tschüssi 

Eure Eule

Spinnennetz Cookies - Halloween Special

Hallo liebe Backfreunde :)

In diesem Blogpost möchte ich euch erklären wie ihr ganz schnell easy Spinnennetz Kekse machen könnt. Ein echter Hingucker auf eurer nächsten Halloweenparty. Zudem ganz schnell hergestellt und passend als Snack auf die Hand.

Das Rezept für den Plätzchenteig findet ihr hier (klick)
Das Rezept für das Icing findet ihr hier (klick)
Hier findet ihr mein Video zu den Keksen (klick)

Wir brauchen es in weiß mit harter und in weiß weicher Konsistenz und einmal in schwarz mit nicht soooo harter Konsistenz :)
Das Icing hat für eine Portion Keksteig bei mir bisher ausgereicht. Ich habe immer zwischen 40 und 50 Plätzchen rausbekommen. Das variiert natürlich in welcher Größe ihr die Kekse backt.

Für die Spinnennetzkekse nehmt ihr euch ein Glas oder einen runden Ausstecher, Bevor wir mit dem Dekor beginnen, lasst die Kekse vollständig auskühlen.

Anschließend beginnen wir damit die Umrandung aufzuspritzen, die wir 5 bis 8 Minuten trocknen lassen. In der Zeit habe ich alle Umrandungen gespritzt und im Anschluss mit dem Füllen begonnen.
Für das Ausbessern an manchen Stellen könnt ihr ein Scriber Tool oder wie ich einen Spieß.
Mit dem Spieß könnt ihr die Zuckerfüllung noch schön verteilen. Ich habe die Kekse noch auf die Arbeitsfläche geklopft so habe ich eine flache Oberfläche erhalten.

Mit dem schwarzen nicht so harten Icing meine ich es darf nicht so hart sein wie das Icing für die Umrandung aber auch nicht so weich wie die Füllung. Es muss etwas dazwischen sein :) Denn es darf nicht in das weiße weiche Icing laufen aber es sollte sich gut mit dem Zahnstocher bewegen lassen.

Für das Spinnennetz habe ich 3 Kreise aufgespritzt, Je nachdem wie groß euer Keks ist, könnt ihr gerne auch mehr Kreise aufspritzen.
Nun nehmt ihr den Spieß und fahrt von innen nach außen und zieht so das schwarze nach außen.
Fertig sind die easy Halloween Cookies. 

Was ich mir richtig cool vorstellen könnte, wenn man noch andere Farben nimmt, wie z.B. Schwarzer Untergrund und pinkes Spinnennetz :) Aber da könnt ihr ganz frei entscheiden, nehmt das, was euch am Besten gefällt :)

Ich wünsche euch ganz ganz viel Spaß beim Nachmalen und postet mir doch unbedingt eure Kekse auf Instagram mit #Euleswelt.
Für Fragen nutzt einfach die Kommentarbox. Ich werde jede Frage so schnell es geht beantworten

Eure Eule

Halloween Geister Cookies - Royal Icing Grundrezept

Für das Royal Icing werden folgende Zutaten benötigt

1 Eiweiß
250 gr gesiebter Puderzucker
1 Prise Salz
etwas Wasser oder Zitronensaft
Spritzbeutel und Tüllen (hier 1+2 mm) hier der Link dazu
Schaschlikspieße/ Zahnstocher
Lebensmittelstifte/ Lebensmittelgelfarben

Link zu meinem Cookie Video
Link zu meinem Royal Icing Video

Das Grundrezept kann für ungefähr 30-40 Cookies verwendet werden. Es kommt hierbei immer auf die Größe des Cookies an.
1. Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen
2. Anschließend wird der bereits gesiebte Puderzucker löffelweise hinzugefügt. Alles wird noch 3-4 Minuten gut aufgeschlagen, bis sich der Zucker gelöst hat. Ich habe noch ungefähr 1 bis 1,5 EL Wasser hinzugefügt, da mein Ei doch eher klein war. Anstatt Wasser, könnt ihr auch gerne Zitronensaft verwenden. Hat das Ei Größe L, dann muss erfahrungsgemäß nichts an Flüssigkeit hinzugegeben werden.

Für die Umrandungen sollte die Konsistenz eher fest sein. Sie darf nicht verlaufen. Wenn ihr einen EL Zuckermasse aus der Schale nehmt und lasst ihn zurück in die Schale laufen, dann müssen noch mind. 2-3 Sekunden die Spuren zu sehen sein. Dann ist die perfekte Konsistenz für eure Außenlinien erreicht. Ich habe die Umrandung mit einer Lochtülle 1 mm gespritzt.

Für das Ausfüllen der Cookies, gebt ihr tröpfchenweise Wasser hinzu(Auch hier kann gerne wieder Zitrone genommen werden). Wenn ihr die Zuckermasse vom Löffel laufen lasst, sollte die Masse sich nach 1-2 Sekunden wieder in die restliche Masse eingefügt haben. Ich habe die Cookies mit einer Lochtülle 2 mm ausgefüllt.


Für meine Geistercookies habe ich das weiße Icing in harter und in weicher Konsistenz benötigt.

Zuerst beginnt ihr damit eure Umrandungen auf den Cookie zu spritzen. Mit einem Schaschlikspieß oder einem Zahnstocher könnt ihr kleine Unebenheiten ausbessern. Ich habe erst alle Umrandungen gespritzt denn so konnten meine ersten Cookies etwas trocknen, bis ich sie anschließend mit dem weichen Icing ausgefüllt habe. Um die Masse besser auf dem Keks zu verteilen, klopft den Keks gegen die Arbeitsfläche.

Ich habe meine fast fertigen Cookies noch einmal 2-3 Stunden trocknen lassen. Zum Schluss habe ich mit einem Lebensmittelstift und mit Pinsel und Gelfarben von Wilton den Geistern Gesichter gemalt.

Bis zum verzehr müssen die Geisterkekse 24 Stunden trocknen. Anschließend halten sie sich bis zu 4 Wochen.
Ich wünsche euch ganz ganz viel Spaß beim Nachbacken und würde mich über Bilder von euren Kreationen auf Instagram freuen. #Euleswelt

Wenn ihr Fragen zu dem Rezept oder der Herstellung habt, dann schreibt mir einfach in die Kommentarbox.

Eure Eule

Waffeltorte mit einer Mascarpone Quark Füllung

Ein super easy Rezept für leckere Vanillewaffeln und es gibt noch eine coole Idee Waffeln einfach mal anders zu präsentieren:) Neugierig? Schaut euch mein Video an.

Hier das Rezept für 5-6 Waffeln.
125 g Butter
3 EL Zucker
2,5 TL Backpulver
100 ml Milch
250 g Mehl
3 Eier
1 TL Vanilleextrakt
250 g Magerquark
250 Mascarpone
60 g Puderzucker (gesiebt)
1 TL Vanilleextrakt

1. Vorbereitung der Creme
Wir verrühren den Quark mit der Mascarpone cremig. Wenn die zwei Zutaten sich gut miteinander vermengt haben, kommt der gesiebte Puderzucker und das Vanilleextrakt hinzu. Wahlweise können gerne noch Perlen oder Schokotropfen untergerührt werden. Anschließend wandert die Creme in den Kühlschrank.

2. Zubereitung des Waffelteigs
Für den Waffelteig schlagen wir zuerst die Butter mit dem Zucker und der Vanille schaumig. Die Eier werden nach und nach unter die Buttermischung gerührt. Zum Schluss geben wir das Mehl im Wechsel mit der Milch zu den restlichen Zutaten hinzu und rühren dies zu einem glatten Teig.
Der Waffelteig ist dann auch schon fertig und wir können unsere Waffeln backen.

3. Zubereitung und Schichtung der Waffeltorte
Wenn wir unsere Waffeln gebacken haben, lassen wir sie vollständig auskühlen. Ich habe bei mir 5 Waffeln raus bekommen. Das kann natürlich von Eisen zu Eisen unterschiedlich sein.
Wir schichten nun Waffel, Creme, Waffel, Creme und das macht ihr bis ihr eure Creme und die Waffeln aufgebraucht habt. Ich denke die Variante als Waffelsandwich auch sehr interessant. Zwei Waffelhälften mit Creme und dann zurecht geschnitten.
Meine Torte habe ich mit einigen Perlen und Puderzucker vollendet.

Ihr könnt den Teil mit der Creme auch gerne weglassen und die Waffeln einfach so vernaschen, vielleicht mit Nutella, Puderzucker oder Marmelade.
Ich hoffe euch hat mein Video zu den Waffeln gefallen. Ich würde mich freuen wenn ihr mein Video liked und ich neue Abonnenten gewinnen kann. Ihr seit als Abo immer auf dem neuesten Stand und erfahrt als Erste, wenn ich ein neues Video uploade.

Klick Hier! Link zu meinem Waffelvideo

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Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken!
Eure Eule

Einfacher Plätzchenteig

Hallo Ihr Lieben,

hier zeige ich euch ein einfaches und schnelles Plätzchenteig Rezept.

Durch den geringen Zuckeranteil eignen sich die Plätzchen perfekt als Grundlage für Royal Icing. Da bei Royal Icing mit viel Puderzucker gearbeitet wird, werden die Plätzchen noch süß genug. Bei Bedarf kann aber gerne mehr Zucker genommen werden.

Zutaten für circa 50 Plätzchen

125 g Butter

50 g Zucker

1 TL Vanilleextrakt (oder andere Aromen wie Zimt oder Kakao)

1 Ei

250 g Mehl

Backzeit 10-12 Minuten bei 180° Ober/- Unterhitze (kann von Ofen zu Ofen variieren)

1. Die Butter wird mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt zu einer gebundenen Masse gerührt. Manchmal muss man die Masse von der Schüsselwand wieder runterschaben, dass sie sich gut verrühren lässt.
2. Jetzt könnt ihr das Ei hinzugeben und rührt dieses gut unter die Buttermasse

3. zum Schluss gebt ihr euer Mehl zu der Butter-Ei-Masse.

Der Knethaken wird irgdnwann nicht weiter verkneten können, dann müsst ihr den Teig mit den Hängen verkneten. Wenn er zu sehr klebt, gebt einfach ein bisschen Mehl hinzu.

Anschließend verpackt ihr den Plätzchenteig in Frischhaltefolie und legt ihn für 1-2 Stunden in den Kühlschrank. Er muss richtig schön durchgekühlt sein.

Nachdem euer Keksteig gut durchgekühlt ist, könnt ihr den Teig dünn aussrollen. Bei mir war der Teig nicht dicker als 3 mm.

Ihr legt eure fertigen Plätzchen auf ein Blech mit Backpapier und das ganze kommt bei 180° Ober/- Unterhitze für 10-12 Minuten in den Ofen. Schaut bitte dass die Plätzchen nicht zu braun werden.

Wenn ihr nicht gleich den gesamten Teig verarbeiten wollt, könnt ihr dies auch gerne noch am nächsten Tag tun oder den Teig einfrieren und bei Bedarf rausholen.

Dekovarianten:

1. Bestreicht die Plätzchen vor dem Backen mit einem Eigelb und verziert sie mit Streuseln und Perlen. Je nach Belieben.

2. Legt zwei passende Plätzchenhälften auf einander und füllt sie mit Nutella oder Marmelade

3. Lasst die Plätzchen "nackt" und dekoriert sie anschließend mit Royal Icing. Das Rezept folgt von mir noch.

Frisch gebackene noch warme Plätzchen versüßen uns die kalten Tage :)
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Eure Eule

Oreo Frischkäsemuffins - Oreos unter, innen und auf dem Muffin

Zutaten für 12 Oreo Frischkäsemuffins

160 g Butter

200 g Frischkäse

120 g Zucker

3 Eier

1 TL Vanilleextrakt

240 g Mehl

1 TL Natron

1/2 Päckchen Backpulver

200 g Oreos

1 Prise Salz

Backzeit 220° 8 Minuten und 180° Ober-/Unterhitze 17 Minuten

Wir benötigen 12 Oreos, die wir teilen. Ich habe die Cookies mit Hilfe eines Messers geteilt. Die Kekshälfte ohne Creme dient als Boden für den späteren Muffin. Die restlichen Oreohälften mit der Creme werden anschließend mit dem Nudelholz oder einem Mixer zerkleinert.

Jetzt können wir uns dem Muffinteig widmen.

Zuerst verrühren wir die Butter mit dem Frischkäe zu einer crmeigen Masse. Anschließend rühren wir den Zucker unter. Nach und nach werden die Eier in die cremige Masse eingerührt und anschließend könnt ihr das Vanilleextrakt hinzugeben. 

In einer separaten Schüssel sieben wir alle trockenen Zutaten ( Mehl, Natron, Backpulver und Salz) Die trockene Mischung fügen wir in zwei Schritten zu den flüssigen Zutaten hinzu. Zum Schluss heben wir unsere zerkleinerten Oreos unter die Teigmasse. Dies könnt ihr z.B. mit einem Teigspachtel machen.

Anschließend kommt der Teig in die Förmchen. Ich habe dies mit einem Eisportionierer getan. So bekomme ich immer gleichgroße Muffins. Was ich nun noch gemacht habe. Ich habe ein paar Oreos grob gehackt und noch über den Teig gestreut.

Die Muffins werden erst 8 Minuten bei 220° gebacken. So backen sie schnell hoch, ohne dass der Teig zu sehr verlaufen kann. Anschließend dreht ihr die Temperatur auf 180° Ober/- und Unterhitze und die Muffins werden weitere 15 Minuten gebacken. Macht einfach mal die Stäbchenprobe. Klebt kein Teig mehr an Stäbchen, sind die Muffins fertig, klebt noch welcher dran, dann lasst sie bitte noch im Ofen.

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